Однак, незважаючи на те, що ємність ринку винограду в Україні сьогодні становить близько 450-500 тис. тонн, цього недостатньо для забезпечення норм споживання населення.

Так, кожен українець щороку повинен споживати 12 кг винограду, в той час як фактичний обсяг виробництва становить 1 кг на душу населення.

Іншими словами, нарощування обсягів вирощування столового винограду в Україні є одним з ключових напрямків на сьогодні. Найгостріше відчувається брак якісних фруктосховищ, які можуть забезпечити тривале зберігання стиглих ягід до моменту їх реалізації кінцевому споживачеві.

В Україні виноград найактивніше вирощується в Одеській області, на Закарпатті, в Херсоні, Миколаєві та частини Запорізької області. Загальна площа виноградників ― 41,8 тис. га.

Що ж стосується наявності обладнаних фруктосховищ, то в країні на сьогодні практично немає компаній, що спеціалізуються саме на зберіганні винограду. Як правило, в рамках одного фруктосховища може забезпечуватися зберігання різних видів фруктів.

У нинішніх економічних умовах доцільно створення сховища винограду місткістю 1 тис. тонн з регульованим газовим середовищем, що забезпечує якісне зберігання продукції.

Поява подібних компаній на ринку стане каталізатором виробництва конкурентної продукції ― винограду з покращеними споживчими характеристиками. Крім того, високий попит на площі для зберігання забезпечить підприємству стабільний дохід.

Сумарна вартість будівництва сховища винограду з позначеними вище характеристиками може становити близько $0,85-0,9 млн. Значна частина інвестицій (близько 70-75%) буде потрібна на закупівлю обладнання, будівельні роботи обійдуться в 5-7% від загальної суми вкладень. Інші витрати у вигляді закупівлі винограду складуть близько 20-22% інвестицій.