Важливими подіями Міжнародного форуму харчової промисловості та упаковки «IFFIP 2012», який відбувся у ВЦ «KиївЕкспоПлаза» 3–5 квітня (організатор - компанія «Київський міжнародний контрактовий ярмарок»), були виставка «Хлібопекарська та кондитерська індустрія» та фестиваль короваю «Берегиня».  Мета фестивалю –  відроджувати та популяризувати національні традиції українських майстрів короваю.  

Учасники фестивалю – майстри з різних регіонів України, які запросили оцінити їх шедеври на відкритій експозиції.  На огляд відвідувачів було представили 40 дизайнерських короваїв. У фестивалі короваїв взяли участь такі підприємства: ТОВ «Контур», ТМ «Українська здоба», м. Бердянськ; ПАТ «КримХліб», м. Сімферополь; СТОВ «Степ-Агро», м. Новоукраїнка; холдинг «Золотой Урожай», м. Донецьк; ТОВ «Черкасихліб», м. Черкаси; ТОВ «Котовський хлібозавод», м. Котовськ; Українсько-іспанське ТОВ «Урожай», м. Запоріжжя; ТОВ «Деметра плюс», м. Стаханов, Луганська обл.; ПАТ «Червонозаводський хлібозавод», м. Червонозаводськ, Полтавська обл.; ПАТ «Одеський коровай», м. Одеса; ТОВ "ЦАННЕР", м. Бровари, Київська обл.; Державний навчальний заклад «Вінницький центр професійно-технічної освіти переробної промисловості», м. Вінниця; ТОВ «АПК Докучаєвські чорноземи», м. Карлівка, Полтавська обл.; ХФ ДП «Маркет – Плазо», м. Хмельницький; ТзОВ Фірма "НАДІЯ",  м. Івано-Франківськ; ТзДв громадського харчування "Перлина", м. Івано-Франківськ; ПП Луців Павло Васильович, м. Коломия, Івано-Франківська обл.; ПП Узюмова Тетяна Іванівна, м. Косів, Івано-Франківська обл.; ТМ Насолода, м. Хмельницький; ТОВ «Сумиторг – партнер», м. Суми; НВПП «ПРОМА», м. Київ; ПП Гнатюк У.Р., ТМ "Добрі традиції", м. Снятин, Івано-Франківська обл.; ТОВ «Насолода Україна»; ФОП Ключук С.М., ТМ «Буковинський коровай», м. Чернівці та Чернівецький торговельно-економічний інститут КНТЕУ.

Майстер-клас з оформлення короваїв продемонстрували фахівці виробничих підприємств, а саме СТОВ «Степ-Агро», м. Новоукраїнка, Кіровоградська обл. – Фулга Г.І., зав. Виробництвом, та Клименко Л.Г., пекар; ХФ ДП «Маркет –Плазо», м. Хмельницький – Бачинська Л.Л., кондитер та Бондар Т.В., кондитер; ТОВ «Цаннер», м. Бровари, Київська обл. – Волощук О.О., інженер-технолог та  Ситюк А.В., пекар; ТОВ «Сумиторг – партнер», м. Суми – Остапенко Л.М. та Устик В.О., формувальниці булочного цеху. Майстер-клас з оформлення короваїв привернув увагу більше 100 фахівців.

Усі три дні фестивалю «Берегиня» кожний відвідувач мав змогу віддати свій голос за коровай, який найбільше сподобався. За час проведення фестивалю відвідувачі заповнили 711 анкет. Переможцями «Коровай глядацьких симпатій» було визначено:

1 місце –  ТОВ «Котовський хлібозавод», м. Котовськ

2 місце – ПАТ «Одеський коровай», м. Одеса

3 місце – ТМ «Насолода», м. Хмельницький.

Олена Шелоумова,

«Київський міжнародний контрактовий ярмарок»