Результати досліджень виявили, що пиво ТМ “Оболонь” сприймається споживачами   гірше, ніж конкурентні сорти пива, за умови, якщо продукт потрапляє до покупця з терміном більше ніж 60 діб з дати розливу. Це стало великою проблемою у сприйнятті якості пива  “Оболонь Світле”. Варто відзначити, що “Оболонь Світле”, так само, як і всі основні сорти пива, має загальний термін придатності 180 діб.

            За результатами лабораторних досліджень та дегустацій пивовари встановили, що пиво “Оболонь”, якому більше 60 діб, не змінюється за фізико-хімічними характеристиками. Однак через те, що при виготовленні пива “Оболонь” не використовуються консерванти, пиво змінює свій смак і аромат.  Це суттєво впливало на сприйняття пива споживачами.

            Після проведених досліджень прийнято рішення розпочати технологічну роботу з випуску пива “Оболонь” із терміном придатності 60 діб. Це саме той термін, коли смак і аромат пива залишаються без змін. Паралельно розпочалася робота з селекції сортів ячменю та хмелю для виробництва пива “Оболонь Світле”, що повинно покращити смак.

            Завдяки впровадженню останніх досягнень пивоваріння вдалося вдосконалити систему виробництва пива “Оболонь”. Суттєво зменшено рівень пастеризації пива. Головним нововведенням стала зміна терміну зберігання пива «Оболонь Світле»: його вдалося скоротити зі 180 до 60 діб.

Налагоджено власне виробництво солоду

            На пивоварні “Оболонь” повністю контролюють умови, в яких вирощується пивоварний ячмінь. Це важливо для розробки рецептури приготування солоду. Для того, щоб зварити свіже пиво, необхідно мати тільки свіжий та якісний солод. Цього вдалося досягти завдяки запровадженню повного циклу виготовлення солоду. Пивоварний ячмінь росте на власних полях, селекція відбувається на сучасній науковій базі, а пророщується ячмінь на найсучаснішому у Європі солодовому заводі.

Зміна процесу виробництва та логістики

            Скорочення терміну зберігання пива передбачає кардинальні зміни в системі постачання, виробництва та логістики. Відтепер пиво буде розливатися невеликими партіями, але частіше.  Відповідно, змінюється система логістики, що передбачає частіші поставки пива з пивоварні на склади, а звідти - у торгові точки. Завдяки цьому максимальний термін доставки пива “Оболонь Світле” у найвіддаленіші населені пункти України складатиме 10-14 днів.

Зміна дизайну

            Одночасно з покращенням смаку та скороченням терміну зберігання змінено дизайн упаковки “Оболонь Світле”. Нова етикетка виконана у сучасному, динамічному стилі, причому основні класичні елементи дизайну “Оболоні” збережено. Дизайн є динамічним і містить багато чистого, білого кольору, який підтверджує свіжість оновленого пива. Підтверджуючи позиціонування бренда як “пива твоєї Батьківщини”, в дизайн додано елементи традиційної української символіки.

Коментарі:

Валентина Микусевич, директор з якості корпорації “Оболонь”:

“Пиво — не коньяк, довго його тримати не варто. Це живий організм, і він старіє. На смак напою впливають сонячне світло та температура зберігання. Під дією цих факторів пиво змінює смак. Зважаючи на це, ми вирішили зменшити термін зберігання”.

Віталій Ткаченко, директор з маркетингу корпорації “Оболонь”:

“Рішення про зміну дизайну далося нам нелегко. Бренд “Оболонь” з'явився у 1992 році, і за цей час споживачі звикли до нього. Ми ніколи не змінювали смак пива і лише один раз — у 2007 році -  оновили дизайн етикетки. Дизайн “Оболоні” вважається класикою українського пивного дизайну. Під час проведення досліджень більшість опитуваних вказували, що дизайн марки є консервативним. При цьому споживачі стверджували, що вони хочуть бути прогресивними, сучасними і споживати тільки якісний продукт. Таке сприйняття стало для нас  підтвердженням необхідності змін”.

Олексій Безуглий, начальник відділу маркетингу ринку пива корпорації «Оболонь»:

“Компанія “Оболонь” приділяє багато уваги вивченню побажань споживачів. Ми почали частіше помічати, що все більше людей до основних переваг пива відносять свіжість продукту і особливо те, скільки часу пройшло з моменту розливу.  Адже чим свіжіше пиво, тим кращий смак. Саме тому, зменшуючи термін зберігання пива до 60 діб, “Оболонь” пропонує шанувальникам пива гарантовано свіжий продукт, де б вони його не купили”.