Безпека продукції – вимога безкомпромісна?

Актуальність сертифікації з системою НАССР Європейський Союз визнав безпеку харчових продуктів одним із головних пріоритетів своєї політики. Активна робота у сфері безпеки харчової продукції в Європі розпочалася на початку ХХІ століття, коли у 2002 р. заснували Європейське агентство з безпеки харчових продуктів, основними завданнями якого є надання незалежних наукових висновків, збір і аналіз даних про будь-які потенційні або наявні ризики та підтримка постійного діалогу з громадськістю.

«Алфаінтерпласт»: вища культура виробництва

Політики обіцяють євроінтеграцію України протягом майже двох десятків років. Щоправда, конкретних кроків у цьому напрямі майже не здійснюють, а буває, що приймають такі рішення, які цій інтеграції аж ніяк не сприяють. Підприємці з числа виробничників подібних обіцянок не роздають. Проте чимало з них вже давно інтегрували свої підприємства в європейську економіку, організували виробництво продукції європейського рівня.

Будемо жити в чистоті

Про технологію очищення забруднених вод і довкілля розповідає представник компанії «ВКФ Промекологія» (ТМ «MICROZYME» в Україні) Семен Спектор.

Зернопереробка на виробництві

Для забезпечення повного технологічного циклу «Інститут УкроргВерстатінпром» пропонує широкий спектр обладнання для хлібокомбінатів. Представник компанії Олександр Мінін розповів нашому виданню, що підприємство реалізовує борошномельні установки різної потужності залежно від потреб замовника – від 10 т на годину і більше.

Використовуємо лише натуральне

Про характеристики глютену, сфери його застосування розповідає керівник відділу продажу компанії «Агро-Велліна» Ольга Касьянова.

Випікають хліб, не простягаючи руку за дотаціями

Херсонське ТОВ «Агрофірма «ХЕТЕКО», більше відоме в обласному центрі як один із хлібокомбінатів, належить до тих харчових виробництв, яких не лякають можливі наслідки кризи, хоча й особливого оптимізму тут не випромінюють, розуміючи, що настають важкі часи, пережити які буде нелегко насамперед керманичам виробництва. Хоча й без зваженої й ефективної державної політики, на яку вже давно очікують харчовики, буде непереливки. Власне, про це й розмірковує директор «Агрофірми «ХЕТЕКО» Сергій Ковтун.

Бездоганна німецька якість

Європа з кожним днем стає до нас на крок ближчою. Не лише через футбольний аншлаг до «Євро–2012», а й завдяки товарам у наших крамницях. Полиці супермаркетів рясніють новинками готової продукції – алкоголем, солодощами, консервацією тощо. А на складах українських виробників та у рецептурах їхніх виробів з’являються нові європейські пропозиції. Частина з них – німецького виробництва групи компаній «Штерн-Вівіоль» – могутнього гравця на світовому ринку харчових інгредієнтів.

Золота середина «Груп БДФ» на ринку обладнання

Дедалі ширший асортимент хлібобулочних та кондитерських виробів, уподобання споживачами продукції певного виробництва змушує виробничі підприємства постійно вдосконалювати техніку й технологію, оскільки від цього залежить виготовлення якісного та конкурентного продукту. Завдання нелегке, оскільки зумовлене багатьма факторами і фінансовими можливостями підприємства.

Кубок Луї Лесаффра вітає переможців. Українська команда...

Цього червня у рамках 12-ї Міжнародної спеціалізованої виставки „Хліб-2007” відбувся завершальний для України відбірковий етап міжнародного Кубка хлібопекарства „Кубок Луї Лесффра”. Переможець поїде у жовтні 2007 року до Санкт-Петербурга, де відбудеться наступний відбірковий етап змагань, і, можливо, саме йому пощастить позмагатися з пекарями світового рівня вже в Парижі.

Виставка пекарів та кондитерів

Лише на щорічній червневій виставці так пахне хлібом. Теплий духмяний аромат охоплює кожного відвідувача виставки та витає поміж пекарями та іншими фахівцями хлібної та кондитерської галузі.

Товар, який потрібен завжди, або Про третє покоління дріжджів «два в...

Добре випечений хліб можна визначити за його зовнішнім виглядом, м’якістю, смаком, запахом, вологістю, пористістю тощо. Якісний хліб повинен бути правильної форми, його скоринка без надривів і тріщин має щільно прилягати до м’якішу – добре пропеченого та еластичного, хліб не кришиться та не липне, є рівномірно пористим. Одним словом, він мусить бути смачним та доповнювати страву.

Найдосконаліші конструкторські розробки від „Агро-3”

Російський завод „Тагро”, який входить у склад холдингу „Агро-3”, серійно випускає широкий модельний ряд хлібопекарних печей і вистоювальних шаф, камери для запікання м’ясних виробів, автоматизовані виробничі комплекси для зберігання, транспортування, дозування та пакування сипких продуктів. А крім того, виготовляє багато нестандартного устаткування.

Якби не було контрабанди… Найбільше дошкуляє підприємцям...

Минулий рік був непростим для усіх підгалузей харчової промисловості. Чого варте лише закриття основного експортного ринку Росії для м’ясомолочної продукції, підписання і ветування недопрацьованих законів стосовно різних видів продукції, податковий і тиск перевірок, навала контрабанди. Та все ж початок року – час «збирати каміння» щоб влучно прицілившись, докинути далі, ніж сусід, кажучи необразно - збільшувати обсяги і досягати лідерства.

Нові вітчизняні хлібопекарські печі

Хлібопекарська промисловість належить до соціально значущих галузей народного господарства України, оскільки забезпечує населення країни основним харчовим продуктом. На жаль, через значне скорочення обсягів виробництва хліба та хлібобулочних виробів в країні протягом останнього десятиріччя в хлібопекарській промисловості виникло ряд проблем.

Швейцарське обладнання – українські технології

Кожне хлібопекарське підприємство, незалежно від обсягів виробництва продукції, має свої секрети випікання хліба. Саме технологічній службі Львівського хлібозаводу №5 належить смілива розробка технології виготовлення «Сихівського батону», якою пишається одне з найпотужніших хлібопекарських підприємств у Львові, що належить ВАТ „Концерну Хлібпром”.

Втретє – вже традиція

Представники плодоовочевого бізнесу з України та інших країн зібралися 5–6 грудня цього року в Києві на вже традиційну конференцію-виставку «Овочі та фрукти України–2006. Відкритий ринок». Її організаторами виступив тижневик «Агроогляд: овочі та фрукти» за підтримки Проекту аграрного маркетингу (ПАМ) і Національного комплексу «Експоцентр України».

Gostol готовий переоснащувати наші хлібокомбінати

Мюнхенська виставка „Іба”(IBA 2006) цьогоріч була гостинною для хлібопекарів та усіх, хто має безпосереднє відношення до благородної справи творення хліба. Серед виробників запашного ароматного хліба, кондитерських виробів там були й виробники та продавці обладнання, інгредієнтів та найсучасніших технологій галузі.

Смачний форум

Уже традиційно на початку листопада виставкова компанія «Київський міжнародний контрактовий ярмарок» проводила у Києві низку різноманітних заходів, загальна назва яких досить вдало відповідає змістові експозицій – «Продуктовий форум-2006 (осінь)».

Андрій Лозін: Науковоємну продукцію не можна обкладати податком

Україні, ця галузь досі проголошується пріоритетною для економіки. А про крихкість сировинних економік і їх слабку конкурентоспроможність на світовому ринку йдеться й у цьогорічному звіті Світового банку.

Дніпропетровський солод – для житнього хліба

Новий виробник солоду для випічки житнього хліба вийшов на вітчизняний ринок три місяці тому. Це – дніпропетровська фірма „Укрсолод”. Наразі підприємство випускає близько ста тонн готової продукції щомісяця.