Харчові добавки від “Система Оптимум”

ПП “Система Оптимум” вже багато років займається постачанням харчових добавок для підприємств м'ясної, рибної, молочної, кондитерської, хлібопекарської галузей.

Розмаїття у кількості, стабільність – у якості

Компанія «Фудактів» давно працює на українському ринку інгредієнтів. Завдяки стабільно високій якості продукції й професіоналізму працівників компанія зуміла посісти провідні позиції на ринку та заслужила довіру клієнтів. Фахівці пропонують лише якісну продукцію, яка відповідає усім вимогам міжнародних і українських стандартів.

«Пайпер Україна»: стратегія – натуральний продукт

Серед підприємств, які забезпечують виробників м’ясо-ковбасних, рибних і хлібобулочних виробів прянощами та спеціями, особливе місце посідає компанія «Пайпер Україна».

На колір і смак товариш не всяк – лише компанія „Новаком Україна”

Перефразовуючи відомий вислів про те, що короля робить свита, можна стверджувати, що смакову та візуальну привабливість продукту чи страви створюють приправи, харчові добавки – ароматизатори та барвники. У цій публікації йтиметься про барвники луганської компанії „Новаком Україна” – провідного постачальника харчових добавок, передусім барвників, що використовують у кондитерському виробництві.

Натуральні барвники різноманітних відтінків

«Компанія Євроімпекс» знана в Україні як постачальник високоякісних натуральних інгредієнтів. Її партнерами є провідні європейські компанії з багатим досвідом і бездоганною репутацією, що спеціалізуються на наукових розробках та виробництві натуральних інгредієнтів для продуктів харчування.

Хороша продукція знайде свого покупця

Зі своєї сировини – і ковбаса найкраща. У цьому переконані в селянському фермерському господарстві «Колос», що у Чернігівській області (смт. Куликівка). Засноване господарство у 1993 році, ковбасний цех у ньому відкрито 6 років тому. Як зізнається директор «Колоса», Віктор Труш, у хорошої продукції знайдеться свій споживач незалежно від ціни на неї. Адже виготовляють у цеху, зокрема, і ексклюзивну групу делікатесної продукції: різноманітні рулети зі свинини та яловичини із додаванням кураги, чорносливу та інших смачних компонентів.

Сучасний спосіб поліпшення якості борошна на млинах

Основними напрямами розвитку борошномельної галузі є створення й впровадження технологій переробки зерна з подальшим одержанням, крім борошна, нової продукції, у тому числі композитних сумішей. Щоб задовольнити попит хлібопекарських та інших підприємств борошном високої й стабільної якості, під час перероблення зерна необхідно корегувати властивості майбутнього продукту. За кордоном до пшеничного борошна додають хлібопекарські поліпшувачі, зокрема ферментні препарати.

Покращувачі та функції, які вони виконують

Забезпечення галузі високоякісним борошном з відповідним вмістом білка – це проблема не тільки в Україні, а й у світі. Технологічні заходи при переробці борошна з низькими хлібопекарськими властивостями, спрямовані на зниження вологості напівфабрикатів, зміну кислотного і температурного режимів тощо, призводять до зменшення виходу хліба, тобто до прямих втрат. Більш ефективним є застосування покращувачів борошна.

Випічка з неповторним смаком та ароматом

Ароматизатори за європейським законодавством, вже давно не вважають харчовими добавками. В Європі чинна директива, що стосується ароматизаторів та регламентує виробництво, номенклатуру, дозування, етикетування продукції з використанням ароматизаторів. Широкий асортимент ароматизаторів, барвників та інших різноманітних добавок пропонує компанія „Меланж Маркет”.

Хліб без глютену: міф чи реальність

Продукти традиційної випічки базуються на багатьох складниках, що є алергенами, особливо вироби із пшеничного борошна. Це створює певні труднощі хлібопекарним підприємствам. Пекарні, що використовують продукти без клейковини та алергенів, зазвичай, повинні обирати серед великої кількості інгредієнтів саме ті, що допоможуть їм досягти того ж функціонального рівня, що і при звичних формулах. При безклейковинній випічці такі інгредієнти повинні замінити ті властивості, які надає випічці клейковина.

На полицях – здорова їжа!

Сучасний споживач харчових продуктів керується новим принципом – нині для нього важливіше не стільки «смачно», як «корисно». Відтак, кожен продукт, який він споживає, повинен бути безпечним, багатим на корисні речовини, містити у достатній кількості вітаміни та мінерали тощо.

Майже ідеальні пропорції, або про найліпшу харчову сировину – куряче...

Як і раніше, одним з важливих факторів, які впливають на стан здоров’я населення і рівень захворювань, є якість харчування та його безпечність. Тому забезпечення населення якісною та натуральною продукцією є для нас основним правилом у роботі. Виробництво якісних яєчних продуктів – пріоритет.

Місце зустрічі – «Інпродмаш»

Вересень уже традиційно відкрив виставковий сезон в харчовій промисловості. Першою за порядком відгомоніла в київському комплексі «Експоцентр України» виставка «Індустрія пива і безалкогольних напоїв», яка плавно перейшла в Свято пива з народними гуляннями та різними розважальними заходами і конкурсами. 

Імідж холдингу понад усе. «Агро-3» вирішує завдання в комплексі

Останніми роками інтенсивний розвиток харчової промисловості зумовив попит на обладнання для різних сегментів цієї галузі. Крім того, на ринку з’являються нові види товарів, дедалі більше будують ковбасних мiнi-цехів, пекарень тощо і потрібне устаткування для таких виробництв.

Тайм-аут для п’яти національних стандартів або чи буде ковбаса з...

З 1 січня 2008 року чинними стають нові ДСТУ на м’ясо-ковбасні вироби. Зазначимо, що введення в дію нових стандартів відкладалося двічі. Останній раз Держспоживстандартом України видано наказ №367 від 25 грудня 2006 року «Про внесення змін до Держспоживстандарту та запровадження перехідного періоду дії нормативних документів».

Норвезький ванілін – для тих, хто працює на перспективу

Вже два роки українські кондитери та молочарі мають змогу придбати висококонцентрований ванілін норвезького виробництва. Саме стільки часу на ринку України працює полтавська компанія „Ванілін Лтд” – єдиний представник компанії «BorregaardSyntesis», однієї з найбільших виробників Норвегії.

Емульгуючі солі для плавленого сиру Chemische Fabrik Budenheim, Німеччина (у...

Фосфатиє натуральним компонентом майже всіх продуктівхарчування,а отженайважливішими інгредієнтамиувиробництві багатьох харчових продуктів. Фосфативикористовуються якфункціональні харчові добавкиу таких галузях харчової промисловості: молочній, м’ясній, рибній, кондитерській, безалкогольній, фруктово-овочевій, а також у виробництві дитячого та дієтичного харчування, корму для домашніх тварин.

Технічне переоснащення – не основна проблема м’ясопереробної...

У 1991 р. споживання м’яса на душу населення становило 74 кг, нині невтішна статистика каже, що цей показник скоротився до 32 кг на душу населення. В Україні існує близько 120 великих м’ясопереробних заводів та підприємств, які працюють лише на 30-40-% від своєї потужності.

Центральна галузева виставка України. „ІНПРОДМАШ. УПАКОВКА’ 2005»:...

Щороку до Києва на виставки «ІНПРОДМАШ. УПАКОВКА”з’їжджаються компанії з різних куточків світу, щоб продемонструвати сучасне обладнання і технології харчової та переробної промисловості, пакувальне обладнання, харчову упаковку і матеріали. Завдяки об’єднанню галузей переробки та упаковки продуктів харчування, тут мають змогу зустрітись та обмінятись досвідом компанії-виробники, фахівці галузі, запропонувати новинки у сфері технологій чи просто нагадати про себе. 

У новий сезон з компанією „СПТ-Цитрон”

Три роки компанія „СПТ-Цитрон” представляє на ринку України одні з найкращих фосфатів для м’ясної, рибної і молочної промисловості відомої хімічної фабрики Буденхайм (Німеччина). Усі ці роки дану продукцію успішно використовують великі м’ясокомбінати, молокозаводи і кондитерські фабрики у всіх регіонах України.