Вафлі – це смакота

«Кондитерська фабрика «Харківчанка», «Харківська бісквітна фабрика», «Симферопольська кондитерська фабрика», «Херсонська кондитерська фабрика», «Запорізька кондитерська фабрика», кондитерські компанії «Глорія» (м. Луганськ) та «Криолит-Днепр» (м. Дніпропетровськ), «Хлібозавод «Салтівський» (м. Харків), «Добропільський комбінат хлібобулочних виробів» (м. Добропілля), кондитерські компанії «Лісова казка», «Слава» (м. Харків), «Віва» (м. Луцьк), «Виробничо-торгова компанія «Лукас» (м. Кременчук) вибрали обладнання компанії «Система-Производство».

Коли потрібно зберегти якість

Двоокис вуглецю запобігає розмноженню мікроорганізмів. Це важлива властивість для продуктів з високим вмістом води, таких, як м’ясо, риба й напівфабрикати. А от для продуктів харчування з високим вмістом жирів і малою активністю води, таких, як арахіс або сухе молоко, захисну атмосферу вибираємо в основному для сповільнення процесів окислювання.

Детальніше про альгінат натрію

Виробляють альгінат натрію із червоних і бурих водоростей, що добувають в акваторіях Філіппін та Індонезії. Основними виробниками альгінату натрію є США, Франція, Китай, Японія, а також невелику частину виготовляють у Чилі, Росії, Індії.

На варті якості вашої продукції

Наявність великих металевих домішок під час технологічного процесу виробництва продуктів харчування може призвести до зношення і поломок обладнання, а найголовніше – спричинити захворювання або завдати шкоди здоров'ю людини при потраплянні в організм навіть найдрібніших феромагнітних домішок. Для запобігання цьому, під час виробництва харчових продуктів рекомендуємо застосовувати обладнання, яке пропонує компанія «Продекологія» для магнітної сепарації та металодетекції сировини, напівфабрикатів та готової продукції.

Із когорти бізнес-вумен

Нещодавно наш кореспондент побував на одному з провідних підприємств із виробництва заморожених напівфабрикатів ПП «Дригало», заснованому Людмилою Дригало.

Цілий рік зі свіжими ягодами та плодами

Спільне україно-чеське підприємство «Неріс» – одне з найбільших у Західному регіоні України, яке спеціалізується на заготівлі та переробці біо-продукції – ягід та грибів. Заснували його 1994 року у Луцьку і відтоді постійно модернізують. Компанія входить у «Солекс Агро Групп» із головним офісом в Чехії.

Молочний модний елемент

Інноваційний рух у харчовій промисловості не стоїть на місці – технологій модернізуються, а невирішені ситуації знаходять розв’язання. Зокрема і в молочарстві, де російська компанія «Фіннпак» (представництво фінської компанії «Elecster Finnpack») дивує практичними та необхідними у молочному виробництві новинками.

Риба у нас є і буде… хоч і не своя

Понад 10 років завдяки діяльності групи компаній «Аляска ЛД» український гурман рибних делікатесів має змогу поласувати червоною, чорною ікрою, в’яленою, соленою, рибою гарячого та холодного копчення та іншими різновидами рибної продукції. В асортименті «Аляски ЛД» нараховується близько 300 найменувань свіжомороженої риби та морепродуктів.

Балтійське рибне «золото»

Найбільшим виробником рибних консервів у Прибалтиці, яка працює з 1949 року, є компанія Brivais vilnis. Це – перше підприємство Балтії, яке отримало номер ветеринарного нагляду LV 28 Z, який підтверджує те, що продукція відповідає вимогам директиви ЄС 91/493/ЕЄС і її можна експортувати у країни Європейського Союзу. Окрім того, компанія успішно продає свою продукцію на внутрішньому ринку та експортує її у понад 40 країн.

Пропонуємо увесь «харчовий» холод»

Якісний та безпечний холод – запорука прогресу. Принаймні, в умовах постійного зростання продуктового асортиментного ряду та примхливих побажань споживачів без добротного холодильного обладнання не обійтися. Для кваліфікованих спеціалістів компанії «Остров» – будь-які вимоги часу та споживачів – своєрідний виклик, адже для них неможливого немає.

Гофротара здобуває позиції

Зростає кількість продуктів харчування, а відтак і кількість упакування, в якому їх реалізують. Якщо покупець спочатку бачить упаковку товару на полиці, то підприємець частіше звертає увагу на упаковку, в яку продукт запаковуватимуть на складі та транспортуватимуть до місць роздрібної торгівлі. І у цьому випадку важливим є не лише зовнішній вигляд, а й її якість, міцність та надійність.

Натуральні спеції та приправи від українського виробника

Якщо запитати пересічну людину: «Що таке прянощі?», – то можна отримати найрізноманітніші відповіді. Основне – це те, що прянощі змінюють смак звичних страв і акцентують їх аромат. Та усі ці відповіді будуть пов’язані із процесом приготування їжі. Нині з подивом усвідомлюємо, що донедавна цими дарунками природи могли користатися лишень «найсильніші» світу цього. Для сучасників зараз – це продукти, без яких їжа не матиме смаку і не даруватиме багатство вибору. Саме українська компанія «Екотехніка», яка випускає фасовані прянощі та спеції під ТМ «Еко», дає можливість насолоджуватися приготуванням та споживанням їжі щодня.

Хліб без глютену: міф чи реальність

Продукти традиційної випічки базуються на багатьох складниках, що є алергенами, особливо вироби із пшеничного борошна. Це створює певні труднощі хлібопекарним підприємствам. Пекарні, що використовують продукти без клейковини та алергенів, зазвичай, повинні обирати серед великої кількості інгредієнтів саме ті, що допоможуть їм досягти того ж функціонального рівня, що і при звичних формулах. При безклейковинній випічці такі інгредієнти повинні замінити ті властивості, які надає випічці клейковина.

Паника на грибном рынке

Возникший в начале года дефицит шампиньонов привел к заполнению рынка импортной продукцией. Причем по цене на порядок дешевле отечественной. Украинские производители в панике.

In Vino Veritas. Инвестиции в вино дают высокие прибыли

Самой прибыльной инвестицией по итогам уходящих 10 лет стали вложения в вино. Цены на премиальные вина за 2000-2009 годы выросли намного больше, чем на акции самых успешных компаний, нефть, недвижимость и предметы искусства.

Жажда денег

Основным требованием инвесторов на рынке бутилированных вод является позитивный денежный поток и перспективы увеличения доходов

ЗАКОН УКРАЇНИ Про внесення змін до Закону України "Про державну підтримку сільського...

Из чего делается в Украине колбаса?

С 1 августа 2008 года в Украине должны были заработать новые национальные стандарты на мясные и колбасные изделия. Не получилось: Министерство аграрной политики "попросило" Госпотребстандарт перенести срок перехода мясокомбинатов на качественный выпуск продукции с 1 августа 2008 года на 1 апреля 2009 года. Свою просьбу министерство объяснило требованиями предприятий мясоперерабатывающей отрасли. Видно, не всю еще "неколбасную" колбасу реализовали производители.

Грибівництво потребує підтримки держави. Про прибуткову галузь з...

Грибовиробництво – чи не єдина галузь в Україні, де ще залишилися „вільні” для бізнесу місця. За даними статистики, нині в Україні лише декілька грибних підприємств потужністю 3 тисячі тонн. А, до прикладу, в сусідній Польщі безліч виробників, які щомісяця постачають на ринок 30 тис. тонн субстрату, на якому десятки тисяч грибників вирощують готову продукцію.

Майже ідеальні пропорції, або про найліпшу харчову сировину – куряче...

Як і раніше, одним з важливих факторів, які впливають на стан здоров’я населення і рівень захворювань, є якість харчування та його безпечність. Тому забезпечення населення якісною та натуральною продукцією є для нас основним правилом у роботі. Виробництво якісних яєчних продуктів – пріоритет.