Нове – добре забуте старе, але й дещо нове

Нині прянощі та спеції доповнюють смак продукту, визначають його аромат, впливають на смакові рецептори, а також позитивно впливають на травну систему, поліпшують обмін речовин. На нашому ринку цей сегмент продукції представлений в широкому асортименті від різних виробників. Одним з таких виробництв є компанія «Мілорд» (Росія). На українському ринку єдиним представником цього російського виробника спецій та прянощів є фірма «Тантал».

«Пайпер Україна»: стратегія – натуральний продукт

Серед підприємств, які забезпечують виробників м’ясо-ковбасних, рибних і хлібобулочних виробів прянощами та спеціями, особливе місце посідає компанія «Пайпер Україна».

Ванільна колекція

Ваніль належить до категорії найцінніших прянощів. Її з великим задоволенням використовують у своїй продукції як кондитери, так і парфумери. Існує близько 150 різновидів ванілі, але у продаж надходять тільки два з них – Vanilla Planifolia, що росте у Мексиці, на Бурбонських островах, в Індонезії та на островах Тонга, й Vanilla Tahitensis з острова Таїті.

Стрийські делікатеси від «СМіО»

«Стрийські делікатеси» – це надія для гурманів м’ясних страв, для яких якість і безпека харчових продуктів стає спогадами. Той, хто спробував цю продукцію, залишається постійним її шанувальником.

Традиції, перевірені часом

На вітчизняному ринку фірма «КОЛБІКО» посідає провідні позиції з виготовлення високоякісних м’ясних виробів, зокрема, ковбас і є визнаним лідером в сегменті м’ясного виробництва Східного регіону України.

«Салюте»: класика п’янкого напою

Ексклюзивний напій приваблює своєю «таємничістю»: смаком, ароматом, настроєм, який він створює, та компанією, яка збирається навколо нього. Такі напої, переважно, виготовляють за кордоном, зокрема «Бехерівку» – у Чехії, «Самбуку» – в Італії, «Абсент» – у Франції та Іспанії. Оригінальні та національні напої виготовляють і в Україні під знаною та популярною торговою маркою «Салюте».

І здорово, і смачно від природи

Природне багатство потрібно використовувати з користю, аби зберегти його цінність. Упродовж більше ніж 10-річної діяльності в компанії «Сумифітофармація» понад 270 трав, квітів та природних компонентів використовують з розумом: як лікарські трави, спеції та приправи, натуральні інгредієнти до фруктових та фіточаїв.

Італійські делікатеси від українських виробників

Салямі – одна з найсмачніших сирокопчених ковбас, яка має чимало пошановувачів. Виготовляють її за особливою технологією з високосортної м’ясної сировини. Зазвичай, салямі готують зі свинини або яловичини, додаючи чимало спецій, засолюють і висушують на відкритому повітрі. Особливістю є те, що її коптять у сирому вигляді.

Регламентована безпека

Безпека немовляти великою мірою залежить від якості продуктів харчування, якими її годують. Ретельний підхід до підбору сировини, інгредієнтів та процесу виробництва – запорука здорового дитинства. Щоб виробництво дитячих продуктів харчування відбувалося на найвищому рівні, а самі виробники сумлінніше підходили до виготовлення своєї продукції, Держспоживстандарт України затвердив технічний регламент зокрема, і для виробництва фруктових, овочевих та овочево-м’ясних консервів для дитячого харчування.

Натуральні спеції та приправи від українського виробника

Якщо запитати пересічну людину: «Що таке прянощі?», – то можна отримати найрізноманітніші відповіді. Основне – це те, що прянощі змінюють смак звичних страв і акцентують їх аромат. Та усі ці відповіді будуть пов’язані із процесом приготування їжі. Нині з подивом усвідомлюємо, що донедавна цими дарунками природи могли користатися лишень «найсильніші» світу цього. Для сучасників зараз – це продукти, без яких їжа не матиме смаку і не даруватиме багатство вибору. Саме українська компанія «Екотехніка», яка випускає фасовані прянощі та спеції під ТМ «Еко», дає можливість насолоджуватися приготуванням та споживанням їжі щодня.

Впевненість українських виробників

Розмаїтість прянощів настільки велика, що донині немає чіткої класифікації, яка допомагала б орієнтуватися в них. До прянощів відносять лише продукти рослинного походження. Нині користуються класифікацією, запропонованою В. В. Похлебкіним. Відповідно до неї, усі прянощі поділяють на дві групи: класичні і місцеві. Місцеві прянощі мають набагато менший діапазон застосування у порівняно із класичними і вживаються в основному у свіжому вигляді. Їх поділяють на пряні трави і пряні овочі, останні здебільшого є культурними рослинами.

Смаки й аромати Італії

Підприємство „МОСТ Мастер” є регіональним дистриб’ютором відомої австрійської компанії Backaldrin – одного із світових лідерів з виробництва інгредієнтів для хлібобулочних і кондитерських виробів. Продукція компанії Backaldrin відповідає найвищим світовим стандартам, адже для її виробництва використовується натуральна сировина та інгредієнти.

Норвезький ванілін – для тих, хто працює на перспективу

Вже два роки українські кондитери та молочарі мають змогу придбати висококонцентрований ванілін норвезького виробництва. Саме стільки часу на ринку України працює полтавська компанія „Ванілін Лтд” – єдиний представник компанії «BorregaardSyntesis», однієї з найбільших виробників Норвегії.

„Весь світ харчування” у межах одного залу

Цьогорічний форум виробників продуктів харчування, напоїв, інгредієнтів й устаткування для супермаркетів за кількістю експонентів та відвідувачів дещо не дотягував до задекларованого всеохопного визначення. Та попри це, захід все ж таки став для учасників та гостей черговою нагодою і на людей подивитися, і себе показати, а поміж тим, і ділові контакти зав’язати.

Що потрібно для успішного виготовлення м’ясних виробів

Вагому роль у виробництві м’ясних продуктів відіграє вибір оболонки. Сучасні виробники різноманітних видів упаковки пропонують нові види оболонки з вдосконаленими технічними характеристиками. Все це в цілому повинно надавати готовому виробу традиційний колір і апетитний вигляд. Торговий дім „Стар-Україна” пропонує м’ясопереробним підприємствам натуральні та штучні оболонки для варених та копчених ковбас, нові соєві продукти, спеції, добавки, а також інші необхідні інгредієнти та матеріали.

Хочете дізнатись, що може бути кращим за спеції?

Не вдаючись у полеміку щодо назв „спеції” і „прянощі”, хочу зауважити, що кращими за спеції можуть бути лише олеорезини. Далі я спробую це вам довести.

Точки зору

1 березня у рамках виставки «Продекспо України 2006» відбувся семінар «М’ясопереробка: сировинна криза та шляхи її вирішення». Організатором семінару виступили журнал «М’ясний бізнес», асоціація «Укрм’ясо» та АТ «Київський міжнародний контрактовий ярмарок».

„Могунція” як ознака стабільності та якості

Ось уже десять років минає, як була створена фірма „Могунція-Україна”, що представляє на вітчизняному ринку продукцію одного із провідних європейських виробників харчових композицій Moguntia.