Сучасні рішення для дефростації

Нині на вітчизняному ринку компанія «Пакра–Україна» пропонує українським виробникам обладнання для м’ясної промисловості знаної французької фірми «LUTETIA», яка є лідером на світовому ринку виробництва обладнання для делікатесної групи. Ця компанія протягом багатьох років займається проблемами розморожування сировини.

Поєднання інновацій з традиціями

Нині на ринку України працює нова французька компанія «Шалом Мегар», яка пропонує широкий асортимент обладнання і комплексних ліній приймання молока, пастеризації, сепарування, виготовлення масла та сироватки для виробництва твердого сиру. Це устаткування використовують як на малих сироварнях, так і на великих заводах, де переробляти до 50 тис. літрів молока.

Ванільна колекція

Ваніль належить до категорії найцінніших прянощів. Її з великим задоволенням використовують у своїй продукції як кондитери, так і парфумери. Існує близько 150 різновидів ванілі, але у продаж надходять тільки два з них – Vanilla Planifolia, що росте у Мексиці, на Бурбонських островах, в Індонезії та на островах Тонга, й Vanilla Tahitensis з острова Таїті.

Володимир Попов: «Пироги має пекти пекар…»

М’ясна індустрія України переживає не найкращі свої часи. Однак дефіциту м’яса та м’ясних виробів населення не відчуває. З чим це пов’язано? В якому стані перебувають вітчизняні м’ясопереробні підприємства? Які перспективи подальшого розвитку м’ясної індустрії України? Ці та інші питання були темою розмови нашого кореспондента з директором Національної асоціації виробничників м’яса і м’ясопродуктів України Володимиром Поповим.

Холод – помічник у виробництві

Про холодильне обладнання від «Борей Груп» розповідає директор компанії Юрій Ісаков.

«Львівський лікеро-горілчаний завод»: досягнення і проблеми...

Одним із небагатьох продуктів, який завжди цінували на Заході, була горілка. Свого часу, на експорт її виробляли три найпотужніших лідери лікеро-горілчаної промисловості, в тому числі Львівський завод, на якому нещодавно побував наш кореспондент. Інформацію, яку він отримав від директора з маркетингу та постачання Барана Олега Тарасовича, покладено в основу цієї публікації.

Модернізуємо та удосконалюємо

Про новинки та розробки на вітчизняному ринку устаткування розповідає начальник відділу збуту «Дослідного заводу харчового обладнання» Сергій Терновець.

Забійні пункти – потреба часу

Про проблеми, перспективи та розвиток вітчизняного забійного виробництва розповідає комерційний директор заводу харчового машинобудування «МілаМ» Ростислав Левченко.

Використовуємо лише натуральне

Про характеристики глютену, сфери його застосування розповідає керівник відділу продажу компанії «Агро-Велліна» Ольга Касьянова.

Виробляючи сири, можна знайти застосування й сироватці

Сирів є багато, смачних і різних. Сироробного обладнання також є багато – різного, втім не завжди хорошого. Але ми в цій публікації розповімо про те хороше й різне, яке виробляє німецька компанія «ALPMA» і яке поставляє на український ринок однойменна фірма-дистриб’ютор, котру очолює В’ячеслав Розсоха – мій співрозмовник.

Упакування для напоїв

На українському ринку з-поміж виробників тари можна виділити компанію ВАТ «Кропоткінський завод МіССП» (Росія), яка є провідним виробником автоматичного й напівавтоматичного устаткування для видування тари з різних видів пластмас: поліетилену, поліпропілену.

Шедеври скляних виробів

Нині на ринку представлена велика кількість різноманітних напоїв, а завоювати прихильність споживача можна не лише якістю продукції, а й виглядом упаковки. Не секрет, що нашу увагу привертає насамперед оригінальний зовнішній вигляд товару та його дизайн. Для напоїв скляну тару преміум-класу представляє на ринку молода вітчизняна компанія «Ілона ЛТД».

На колір і смак товариш не всяк – лише компанія „Новаком Україна”

Перефразовуючи відомий вислів про те, що короля робить свита, можна стверджувати, що смакову та візуальну привабливість продукту чи страви створюють приправи, харчові добавки – ароматизатори та барвники. У цій публікації йтиметься про барвники луганської компанії „Новаком Україна” – провідного постачальника харчових добавок, передусім барвників, що використовують у кондитерському виробництві.

Лактулоза. Що може бути краще?

У природі лактулози не існує. Як речовина класу дисахаридів, вона відома ще з середини минулого століття, а як активну харчову добавку і основу для створення різноманітних біосубстрактів її почали використовувати нещодавно. Докладніше про це говоримо з директором ТОВ «Феліцата Україна» Олександром Подосінніковим.

Смакуємо з користю для організму

Нині виробництво снеків – це доволі молода галузь харчової промисловості України. Та за останні 10–15 років ця продукція стала популярною серед споживачів як «компаньйон» до пива або легка перекуска. Задовольняють попит на цю продукцію здебільшого вітчизняні виробники снеків, серед яких – компанія «Захід ТМ». Це підприємство одне із перших налагодило випуск снеків, побудувавши завод практично з нуля.

«Вешенка королівська» із вишуканим смаком

ТОВ «Біотехнологія» виробляє посівний матеріал для вирощування грибів – міцелій. Наша колекція маткових культур містить більше 90 штамів. Серед них – різновиди гливи, печериці, шиїтаке й інших екзотичних грибів, культивованих у всьому світі. Те, що ви дізнаєтеся про грибівництво у ТОВ «Біотехнологія», кардинально змінить ваше уявлення про цю сферу науково-виробничої діяльності. Адже впродовж 20 років роботи колектив підприємства накопичив безцінний досвід роботи із виробництва міцелію гливи та печериці.

Цілий рік зі свіжими ягодами та плодами

Спільне україно-чеське підприємство «Неріс» – одне з найбільших у Західному регіоні України, яке спеціалізується на заготівлі та переробці біо-продукції – ягід та грибів. Заснували його 1994 року у Луцьку і відтоді постійно модернізують. Компанія входить у «Солекс Агро Групп» із головним офісом в Чехії.

Холод для напоїв

На українському ринку холодильне устаткування пропонує чимало компаній, з-поміж яких можна виділити «UBC Group». Ця компанія є найбільшим виробником у сегменті холодильного устаткування.

Перевесла для ковбаси

З розвитком технологічного процесу виробництва впроваджуються нові методи і способи залучення покупців. Для пакування ковбасних виробів стали використовувати спеціальні додаткові матеріали. Нині, наприклад, неабияким попитом користується обв’язувальний матеріал (шпагат). Виробництвом обв’язувальних шпагатів в Україні займаються два підприємства. На одному з них «ТВІСТ АТІК» (м. Старий Самбір, Львівська обл.) побував наш кореспондент.

Перспективи ринку тваринництва

Про розвиток м’ясопереробної промисловості, проблеми та шляхи їх вирішення розповідає інженер-технолог заводу харчового машинобудування «МілаМ» Михайло Андрєєв.