Точки зору

1 березня у рамках виставки «Продекспо України 2006» відбувся семінар «М’ясопереробка: сировинна криза та шляхи її вирішення». Організатором семінару виступили журнал «М’ясний бізнес», асоціація «Укрм’ясо» та АТ «Київський міжнародний контрактовий ярмарок».

Хліб – продукт „політизований”?

Поки ЗМІ кричали, що хліб таки подорожчає, а міністр аграрної політики О. Баранівський сподівався, що ні зимові морози, ані куповане зерно не вплинуть на ціну хліба, один з найбільших виробників західного регіону „ЕкоЛан” зібрав прес-конференцію 28 лютого 2005 р. і відкрито заявив: на жаль, з 1 березня ціни на еколанівську продукцію зростуть...

Звернення представників м’ясної галузі України

Ми, представники вищеназваних організацій, звертаємося до Вас, вельмишановний Вікторе Андрійовичу, з приводу суттєвого ускладнення роботи м'ясної галузі та існуючої загрози для національної економіки у зв'язку із прийняттям Верховною Радою України 23 лютого 2006 року Закону України№ 3489-ІV „Про м'ясо та м'ясні продукти”.

„Баленко” цінують за цікаві інженерні рішення

У грудні завод пакувального обладнання „Баленко” святкував 10-річчя з дня заснування. Коротко про основні «пакувальні» тенденції та цікаво про нові пропозиції від „Баленко” розповів „Харчовику” Олександр Попович, начальник відділу маркетингу.

Ринок нових можливостей України

Ціни на соковиту продукцію плодоовочівників цього року різко зросли. За зелені огірочки покупцям доводилося платити вдвічі більше, ніж минулого року. Зросли обсяги експорту, налагодився процес активного інвестування підприємств плодоовочевої галузі. Судячи з усього, фермери і переробники можуть сподіватися на подальше зростання галузі, і, відповідно, прибутків.

Плодоовочевий бізнес починається з насіння

Незалежно від того, увійде наступного року Україна в СОТ чи ні, вітчизняні плодоовочівники вже зараз торгують на європейському ринку. Смаковита українська продукція безперечно до вподоби європейцям. От тільки плодоовочевий асортимент доволі бідненький. А процедура реєстрації нових сортів та гібридів триває майже 3 роки.

Заморожено-висушена: перша українська сублімована кава

21 грудня 2005 року у Львові СП „Галка Лтд” запустило завод „Галка Макс”, де вперше в Україні під торговою маркою Freeze dried вироблятимуть сублімовану каву. Ця кава є різновидом розчинної, але готується способом, який краще зберігає ароматичні та смакові властивості. Технічний директор Сергій Сухоребрий розповів, як створювалося виробництво.

Вітчизняна універсальна лінія з виробництва хліба та хлібобулочних...

           За останні 10–15 років ринок з виробництва хлібобулочних виробів набув деяких особливостей, які вимагають від виробників нових підходів щодо розвитку та модернізації технологічних схем хлібозаводів. У жорсткій конкурентній боротьбі за споживача виробники змушені розширювати асортимент виробів, одночасно підвищуючи їх якість.

Вітчизняне– значить якісне

Ситуація на ринку яйцепродуктів доволі напружена: потреби кондитерського ринку в якісних яйцепродуктах дуже високі, однак якість не найкраща. Недобросовісна конкуренція сприяє появі контрабандної продукції у згаданому сегменті. Натомість кондитерські фабрики та виробники майонезу здебільшого обирають дану продукцію не за критеріями якості, а через економічні причини, і при цьому лобіюються інтереси не найкращих постачальників.

КОРИСНІ ВІДОМОСТІ ПРО МІНЕРАЛЬНУ ВОДУ, А ТАКОЖ ВИМОГИ ДО ЇЇ ЯКОСТІ

Про чудодійну здатність мінеральних вод лікувати хвороби, повертати людям молодість і красу існує багато легенд. Методи лікування мінеральними водами були відомі античним, а пізніше середньовічним лікарям. Древні греки споруджували біля цілющих джерел святилища, які присвячували богу Асклепію (римляни – Ескулапу). В Греції археологи знайшли руїни давньої водолічниці, котра була побудована приблизно в IV столітті до н.е. Залишки стародавніх бань трапляються і на Кавказі, де не тільки купались, а й лікувались мінеральними водами.

Нові продукти, асоціації виробників, інкубаційні центри: аспекти...

Спарену теоретично-практичну доповідь на тему перспектив нової продукції плодоовочевого сегменту України мали змогу прослухати учасники 2-ої міжнародної конференції „Овочі і фрукти України - 2005”. Теоретичну частину представляв доктор с/г наук, професор, завідувач кафедри овочівництва Національного аграрного університету Зиновій Сич. Практичну – Юрій Богуславський, директор компанії „Ольвіта” – одного з найбільших виробників овочів та фруктів глибокого заморожування в Україні.

Таємниці аромату, або що робить харчові продукти смачнішими

Нині важко уявити харчову промисловість без використання харчових добавок, ароматизаторів, різноманітних харчових сумішей та інших складових, які роблять продукт смачнішим, привабливішим, більш конкурентоздатним. Про галузь харчової та фармацевтичної хімії, а також про виробництво та застосування ароматизаторів у харчових продуктах ми мали нагоду поспілкуватись з генеральним директором товариства „Етол-Україна”, українського відділення словенської фірми Etol, паном Петром Пасічником.

Хлібопекарське обладнання фірми „Гостол-Гопан”

Традиційно фірма „Гостол-Гопан” відома українським пекарям як виробник тунельних печей з сітчастим черенем. Перша тунельна піч була ввезена в Україну в 1977 р. Багато таких печей працюють й донині. В процесі експлуатації обладнання зарекомендувало себе якнайкраще, особливо при випіканні житньо-пшеничних видів хліба.

Олег Кукін: «Одеське СКТБпродмаш» має стратегічне значення для...

Одним з осередків вітчизняної наукової думки в харчовій промисловості є Одеське спеціальне конструкторсько-технологічне бюро продовольчого машинобудування – “Одеське СКТБпродмаш”, про роботу якого розповідає заслужений машинобудівник України, голова правління - директор підприємства Олег Миколайович Кукін.