До наступного врожаю. Заморожування й охолодження

Ягоди при температурі 18–20°С можна зберігати не більше доби, а малину, наприклад, при кімнатній температурі – менше 8 год. Для реалізації ягід у наших фермерів є дві найпоширеніші схеми. Перша – продаж ягід без зберігання, тобто безпосередньо з поля – надалі їх обробляють для подальшої реалізації. Друга – реалізація продукції на ринки, в магазини і супермаркети самостійно, що значно прибутковіша справа, але при цьому необхідно дотримуватися певних правил збирання і зберігання в холодильних камерах з використанням правильної тари для кожного виду ягід.

Монтаж та ремонт холодильного обладнання

«Стрий холод» – фiрма, яка понад 15 рокiв займається монтажем та ремонтом промислового холодильного обладнання.

Надійне зберігання продукції

Холодильні та морозильні камери зібрані із сендвіч-панелей на сьогоднішній день експлуатуються майже на кожному підприємстві яке використовує холод. Це пов`язано з легкістю та мобільністю монтажу, чудовими експлуатаційними характеристиками та естетичним виглядом.

Оператори холоду починають зі стадії «П»

З подальшим розвитком харчової галузі зростає потреба у промисловому холоді. Зростають і вимоги до холодильного обладнання, від якого залежить чітке дотримання технологічних операцій виробництва харчових продуктів, зберігання сировини, інгредієнтів і готової продукції. Помилки у розробці і впровадженні технічних рішень неприпустимі – вони можуть спричинити великі збитки. Тому підприємці замовляють послуги у сфері промислового і комерційного холодильного обладнання у тих компаніях, де працюють кваліфіковані фахівці з досвідом роботи на важливих об’єктах. Однією з них в Україні є київське підприємство «Борей Груп».

Льодяна вода – найбезпечніший охолоджувач

Для кожного конкретного етапу технологічного виробництва й переробки молока доцільно застосовувати окремий вид холодильного устаткування. Однак, з огляду на вартість такого обладнання, молокопереробні підприємства тяжіють до оптимізації фінансових витрат, тим паче, що сучасні інноваційні розробки дають змогу це робити.

Обладнання, потрібне завжди

«Інженерно-технологічна компанія «Розан» працює у сфері створення та сервісного обслуговування систем промислового і технологічного холодопостачання для підприємств харчової, медичної, хімічної й інших галузей, а також теплоізолювальні конструкції й споруди під ключ для промислових і комерційних об’єктів.

Мороз і холод цілий рік

До холодильного обладнання належить кілька видів установок: власне холодильні камери для зберігання і охолодження продуктів харчування та морозильні камери. Також нині поширені різні «рішення», тобто обладнання, виготовлене на основі класичних холодильних чи морозильних камер, але пристосоване до вимог виробництва. Сюди належать, наприклад, холодильні та морозильні шафи. На українському ринку обладнання такого типу широко представлене як імпортованою продукцією, так і вітчизняними виробниками. Серед останніх відоме підприємство «Ефес», установки якого застосовують у харчовій і фармацевтичній промисловості.

Холод – помічник у виробництві

Про холодильне обладнання від «Борей Груп» розповідає директор компанії Юрій Ісаков.

Холод для напоїв

На українському ринку холодильне устаткування пропонує чимало компаній, з-поміж яких можна виділити «UBC Group». Ця компанія є найбільшим виробником у сегменті холодильного устаткування.

Холодильні технології м’ясопереробних підприємств

Холодильні технології для м’ясопереробних підприємств нині особливо актуально. Адже на кожному з м’ясопереробних підприємств окрім власне м’яса, наповнювачів, різноманітних оболонок та харчових добавок широко використовують «холод», завдяки якому смачні вироби зберігаються довше.

З турботою про споживача

У Харкові уже понад десяти років працює компанія «Ремхладомонтаж», яка спеціалізується на випуску торговельного холодильного обладнання. Розмовляємо з комерційним директором компанії Ігорем Сватовським.

Своє холодить краще

Кому більше довіряти: українському чи закордонному виробнику обладнання – справа індивідуальна. Кожен мотивується своїми знаннями та переконаннями. Про якість холодильного та парового обладнання харківського заводу «РОСС» сперечатися не варто: кожен, хто мав на практиці справу з цим підприємством, знає – воно не підведе.

Пропонуємо увесь «харчовий» холод»

Якісний та безпечний холод – запорука прогресу. Принаймні, в умовах постійного зростання продуктового асортиментного ряду та примхливих побажань споживачів без добротного холодильного обладнання не обійтися. Для кваліфікованих спеціалістів компанії «Остров» – будь-які вимоги часу та споживачів – своєрідний виклик, адже для них неможливого немає.

Теплонасосна технологія для енергозбереження

Пропонована увазі читачів стаття стосується актуального зараз питання енергозбереження, яке наразі стоїть і перед виробниками харчової продукції. Теплонасосне обладнання є, фактично, холодильним обладнанням, яке укомплектоване спеціальними складовими та функціонує в специфічних режимах. Тому, крім розглянутого в статті застосування, воно може широко використовуватись в технологічних процесах харчової галузі, особливо в тих, які потребують одночасно тепла і холоду, зокрема – при виробництві шоколадних та інших кондитерських виробів, або у виробництві молочної продукції.

Гарний холод – гарна горілка!

Що б там не казали, зараз багатьом доводиться працювати більше та важче, ніж, зазвичай, працювали у радянські часи. Нажаль, за це тепер не дають прапорів з золотими китицями та профілями видатних діячів.

«Острів» промислового холоду або Як практичний досвід харчовика...

         Щодня ми чуємо по телебаченню про те, як у результаті викидів вуглекислого газу в атмосферу підвищується температура світового океану, що призводить до танення полярних криг.Ці балачки налякали багато бабусь і навіть декого в ООН та в Голівуді, але не настрашать досвідченого харчовика.

Осмос у системах холодильної техніки

Проблеми, пов'язані з переходом холодильної техніки на озонобезпечні хладони, розширюють сферу застосування холодильних тепловикористовувальних машин (ТХМ), традиційні робочі тіла яких (водоаміачний розчин, вода) не шкодять навколишньому середовищу. Найперспективніші ТХМ, які працюють на непридатних або альтернативних джерелах теплової енергії.

Розробка транспортних холодильників на основі...

Проблема створення транспортних холодильних систем малої потужності актуальна для сучасних фермерських та селянських господарств України. Такі апарати можуть використовуватися для постачання на ринки охолодженої та замороженої сільськогосподарської продукції, а також для роботи у складі безперервного холодильного ланцюжка, наприклад, для охолодження ягід (полуниці) у місцях заготівлі.

Сучасні системи охолодження молока

Молоко – дуже делікатний і ніжний продукт. Тому найкращим методом у боротьбі з бактеріями, які його псують, є холод. Французька компанія  INDUSTRIES спеціалізується на охолодженні молока і виробляє сучасні машини та обладнання у цій сфері.