Очищення плодів та овочі від шкірки

Очищують овочі та фрукти трьома методами: агресивним середовищем, тиском пари та механічним видаленням (абразивним методом та ножами). Для кожного методу призначене певне устаткування.

Ноу-хау в картоплярстві

Відомо, що для ефективності господарювання і прибутковості аграрного бізнесу просто виростити великий врожай уже недостатньо. Передусім на нього має бути попит, потрібно знати ринок, розуміти чинники, що обумовлюють його мінливість. Нині фермер повинен знати, які сорти вирощувати, якого розміру, кольору, форми і призначення мають бути бульби, що дасть можливість мінімізувати ризик і збільшити прибутки.

Технологія виробництва висококалорійних фруктово-овочевих напоїв

З точки зору фізіології харчування тенденція до поширення продуктів швидкого харчування, так званого фаст-фуду, є доволі шкідливою. Більшість таких харчових продуктів містять складні, високомолекулярні і нерозчинні у воді сполуки, які мають особливі фізіологічні характеристики.