ТМ Tushe: коли смаки поєднуються з ІТ-технологіями

На сьогодні покупками через інтернет вже нікого не здивуєш, ми звикли купувати речі, одяг, в тому числі продукти харчування. Покупка через інтернет харчових продуктів, це свого роду довіра клієнта до виробника, тому один раз втративши довіру, замовник розчаровується.

Володимир Череда: «Все більше виробників вкладають кошти у...

На початку нового сезону було підписано Меморандум про взаєморозуміння на 2018/19 МР, що останніми роками вже є усталеною практикою. Цього року, крім Міністерства аграрної політики та продовольства України й учасників зернового ринку, вперше серед підписантів були представники професійних об’єднань, у тому числі Всеукраїнської асоціації пекарів. Ми з’ясували у президента Всеукраїнської асоціації пекарів, голови правління ПАТ «Київхліб» Володимира Череди, наскільки важливим є цей документ з точки зору хлібопекарів, а також розпитали про інші важливі на сьогодні теми для хлібопекарського ринку.

«Живий хліб» – традиції закладені у виробництво

Останніми роками стають популярними є хліби з додаванням різноманітного насіння, висівок, різних сортів борошна, а ще має високий попит хліб на заквасках. Зважаючи на такі потреби споживчого ринку, великі виробники розширюють асортимент, додаючи кілька позицій «здорових» хлібів, але є такі підприємці, для яких виробництво хлібів на заквасках, за новою технологією з використанням жорнових сортів борошна стало справою життя.

Круасан по-французьки: як стабілізувати ніжність та хрусткість

Представлений на ринку асортимент випічки з листково-дріжджового тіста доволі різноманітний. Основними представниками цієї групи є: круасани, різні види слойок, штруделі, кошики, конвертики з начинкою і без, листкові вироби і печиво, тістечка, трубочки, торти, а також просто листкове тісто тощо. На сьогодні таку продукцію виготовляють як великі підприємства, так і невеликі пекарні, кафе, кондитерські цехи при супермаркетах чи торговельних мережах.

Латвійські інвестиції у вітчизняне хлібопечення

Важливу роль для розвитку українського харчового бізнесу відіграють іноземні івестиції. Позитивним тут є те, що закордонні компанії вкладають гроші у вітчизняне хлібопечення. Останній десяток років такого не спостерігалося. На сьогодні вдалим прикладом є інвестування латвійських підприємців у будівництво заводу «Рижський Хліб» на Чернігівщині. У проект було інвестовано понад €2 млн, у пекарні працює більше 60 осіб і у планах підприємства виробляти близько 5 т продукції за зміну.

«BISCOTTI» – смак, народжений мрією

Історія задає тон і смаки. На сьогодні Львів – це не лише філіжанка смачної кави, а й шматочок смачної, духмяної випічки, можна впевнено стверджувати, що це – рай для ласунів. Останніми роками в місті зявилися десятки закладів, де подають шоколад і виготовляють різноманітні солодощі ручної роботи, що вабить туристів

Шоколад із колумбійським смаком

Щоб зацікавити споживачів, компанії постійно демонструють на ринку нові різноманітні продукти. «Магнум СП» уперше вивела на ринок України призначену для поціновувачів нових смаків і ароматів, вишуканих ласощів продукцію від компанії «Casa Luker» із Колумбії, яка вироблена з какао Fino de Aroma і тропічних фруктів. Від інших сортів Fino de Aroma, яке становить близько 8% виробленого у світі какао, відрізняють фруктово-квітковий аромат і смак із нотками солоду і горіхів. Назву йому привласнено згідно із класифікацією Міжнародної організації з какао.

Стабілізуємо якість, поліпшуємо смак

Аби поліпшити якість борошна для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів, виробники усе більше використовують суху пшеничну клейковину – глютен. Як відомо, пшениця й жито, вирощені за несприятливих погодних умов, можуть містити меншу кількість білка. Тому досягти високої якості випечених виробів можна, додавши у борошно з такої пшениці клейковину.

Євроінтеграційні тенденції українського хлібного ринку

У вересні в Івано-Франківську вп’яте відбудеться ярмарок-виставка «Свято хліба». На цьому заході представники галузі зможуть продемонструвати найкращі вироби, новинки асортименту, а також поспілкуватися з колегами, партнерами, обговорити найактуальніші тенденції ринку, проблеми галузі тощо.

Макароне виробництва по-київськи Традиції і професіоналізм

Київська макаронна фабрика є найпотужнішим підприємством макаронної галузі України. Її смачну високоякісну продукцію споживають і кияни, і мешканці населених пунктів усіх регіонів країни. Цінують київські макарони і в близькому зарубіжжі. Про запоруку такого успіху кореспонденту «Харчовика» розповідають головний технолог фабрики Олександра Макаренкова і начальник відділу маркетингу В’ячеслав Коваль.

Усе для просто доброго хліба

ТМ "Просто добрий хліб", – розповідає Леонід Андрійович, – на ринку вже чотирнадцятий рік. Розпочинали з хлібопечення. Віднайшли вільну нішу не в сегменті соціального хліба, а вишуканої за європейськими мірками продукції, розрахованої на середній прошарок населення та заможних громадян.

«Чумак» став «макаронником»

Продукція торгової марки «Чумак» добре знана в Україні й належно оцінена. Кому вона смакує, той назве без роздумувань каховські томати і все, що з них виробляється, а ще майонези й інші соуси. Дехто із найвідданіших поціновувачів торгової марки згадає й про макарони. Щаправда «чумацькими» вони були тільки формально, за упаковкою, а насправді вироблялися в Росії. І ось наприкінці минулого року компанія «Чумак» запустив власну макаронну фабрику. Поки що з однією технологічною лінією, але з перспективою розширення виробництва.

Хлібці з лікувальними властивостями

Нині є підприємства, які намагаються відродити виробництво корисного хліба, і не лише з пшениці, але й інших зернових. Одним із таких підприємств є «Кcулон». Про підприємство та його продукцію розповідає директор фірми „Ксулон” Юрій Морозов.

Випікають хліб, не простягаючи руку за дотаціями

Херсонське ТОВ «Агрофірма «ХЕТЕКО», більше відоме в обласному центрі як один із хлібокомбінатів, належить до тих харчових виробництв, яких не лякають можливі наслідки кризи, хоча й особливого оптимізму тут не випромінюють, розуміючи, що настають важкі часи, пережити які буде нелегко насамперед керманичам виробництва. Хоча й без зваженої й ефективної державної політики, на яку вже давно очікують харчовики, буде непереливки. Власне, про це й розмірковує директор «Агрофірми «ХЕТЕКО» Сергій Ковтун.

Поліський хліб на всі смаки

Кажуть, що кожна господиня варить неповторний борщ, хоча всі використовують однаковий рецепт, а отже традиційний набір потрібних продуктів. Мабуть, така сама закономірність поширюється й на мистецтво випікання хліба. Так це чи ні, спробуємо розглянути на прикладі трьох провідних хлібопекарських підприємств Рівного – «Рівнехліб» (ВАТ «Концерн Хлібпром»), ВАТ «Поліссяхліб», ТОВ «Хлібодар» (ТМ «Рум’янець»).

Макаронні вироби за італійським рецептом

Макарони, або паста, як їх називають італійці, у всьому світі стали одним із найпопулярніших продуктів харчування. Адже для їх приготування не потрібно затрачати багато зусиль і часу. Нині в Україні не так багато національних виробників макаронних виробів, а ще менше офіційних імпортерів, які б могли запропонувати якісний продукт вітчизняним покупцям.

Юрий Косюк, председатель ОАО «Мироновский хлебопродукт», о своих...

Юрий Косюк, 41 год, обладатель $324,5 млн и №22 в рейтинге самых богатых людей Украины по версии журнала «Фокус», председатель правления ОАО «Мироновский хлебопродукт», – о своих первых больших деньгах: «Это была гора из разных купюр»

Украинские макаронники

Макаронная отрасль довольно привлекательна для инвестиций, даже несмотря на кризис.

Кубок Луї Лесаффра вітає переможців. Українська команда...

Цього червня у рамках 12-ї Міжнародної спеціалізованої виставки „Хліб-2007” відбувся завершальний для України відбірковий етап міжнародного Кубка хлібопекарства „Кубок Луї Лесффра”. Переможець поїде у жовтні 2007 року до Санкт-Петербурга, де відбудеться наступний відбірковий етап змагань, і, можливо, саме йому пощастить позмагатися з пекарями світового рівня вже в Парижі.

„Концерн „Хлібпром” – „Backaldrin“: обмін досвідом для...

Як втримати провідні позиції на ринку харчових продуктів, який стрімко розвивається, зробити це з найменшими втратами? Це цікавить усіх виробників галузі.