Інформація про нові продукти і майбутні тенденції

Безумовно міжнародна виставка «iba 2018» є однією із найбільш яскравих подій для хлібопекарської та кондитерської галузі всього світу. Те, що відбувається вона лише раз на три роки, додає їй ще більшої популярності, навіть певної унікальності. Цього року до Мюнхена з’їхалися пекарі та кондитери із п'яти континентів – тільки тут можна з перших вуст довідатися про те, що відбувається в хлібопеченні і кондитерській справі Австралії, Азії, Європи, Південної та Північної Америки. Стенди усіх відомих у світовій харчовій промисловості брендів від виробників до дистриб’юторів були там. Усю експозицію представляли дванадцять павільйонів – це дуже велика територія. Компанії демонстрували інновації, пропонували повний огляд усіх нових продуктів на ринку  як сировини і інгредієнтів, так і технологій виробництва.

М’які консерви: тепер це можливо

Останніми роками можна спостерігати значне зростання обсягів виробництва м’ясних консервів, як стверджують експерти, − на 30–40%. Такий стрибок можна пояснити державним замовленням для української армії. Від початку військових дій за Сході нашої країни державні закупівлі суттєво збільшилися. Тож наші виробники тепер активно інвестують кошти у виробництво цієї групи товарів.

Колір має значення

Сезон 2018 року обіцяє бути гарячим, тому компанія підготувала НОВИНКУ кінця 2017 року від компанії DEVRO (Шотландія) – їстівну колагенову оболонку FINE-SD 21 ORA (оранж), яка вирізняється сонячним відтінком свого кольору.

«Еко» – надійність і практичність!

Все, що ми залишимо після нас, перейде нашим нащадкам. ТзОВ «ЕКО-Львів» виступає за дотримання принципів збереження довкілля. Саме з турботою про навколишнє середовище у 2007 році наша компанія на власному підприємстві розпочала виробництво контейнерів для збору відходів

Нові контейнери – нові переваги

Привабливий зовнішній вигляд і низька вартість – такими перевагами вирізняються нові пластикові контейнери для яєць компанії «MARCATO» (офіційний представник на ринку України – компанія «ЛЕОНІКС»). Компанія розробила інноваційну упаковку вдосконаленого дизайну і з нових матеріалів.

Система пакування в модифікованій атмосфері

Збереження якості сирого м'яса, а також продовження термінів його реалізації – на сьогодні найважливіше питання. Адже під час зберігання в ній відбуваються складні біохімічні і мікробіологічні процеси, які знижують якість, погіршують зовнішній вигляд, відтак роблять продукти непридатними для споживання.

Надійно запаковане – добре збережене

У виробництві харчових продуктів особливі вимоги, висувають до способів пакування та матеріалів, які для цього застосовують, адже саме від них залежить тривалість зберігання продукції. Для цього виробничники частіше застосовують термоусадні плівки. Вони вирізняються з-поміж інших матеріалів здатністю зменшуватися під впливом зовнішніх температурних показників.

Глобальні виклики сучасної харчової промисловості

У світових масштабах продовольча індустрія відчуває на собі тиск сучасних тенденцій споживчого ринку, реагувати на які виробники повинні в максимально стислі терміни, випускаючи нові види конкурентоспроможної продукції. З кожним днем збільшується кількість сучасних продуктів харчування при тому, що життєвий цикл продукції постійно скорочується, а розміри партій стають все меншими.

Оболонки для ковбасних виробів

У ковбасному виробництві до пакувальних матеріалів належать насамперед оболонки, а також пакети для вакуумного пакування продукції.

Пакувальне обладнання «CEHUMA»

Міжнародна компанія «CEHUMA» («Джехума») проектує, розробляє і виготовляє пакувальне обладнання. На сьогодні це – одна із провідних компаній Туреччини з виробництва термоформувальних машин.

Ковбаса починається з оболонки

Нині м'ясопереробники можуть вибрати ту оболонку, яка відповідає їхнім потребам і виробничим вимогам. Кожен виробник може вибрати для себе те, що йому необхідно, те, що знизить витрати, підвищить продуктивність, допоможе збільшити обсяги реалізації продукції, а також зробити це ще й красиво. Оскільки певним видам м’ясних виробів відповідають свої типи оболонок, то при виробленні рекомендацій підприємствам насамперед необхідно визначитися, для якої продукції воно буде використовувати ту чи іншу оболонку.

Зручна, легка, міцна, стійка…

Пластикові ємності вже давно є альтернативою дерев’яній чи картонній тарі, бо мають низку переваг. Це зручна, легка й водночас міцна тара, стійка до перепадів температур. Продукцію в ній легко штабелювати, а також завантажувати і розвантажувати при перевезенні. Повертають порожню тару на виробниче підприємство теж без клопоту – деякі пластикові ящики завдяки оптимальній формі, можна складати один в один і вони займають мало місця.

Bandall – це витончений дизайн для вашої продукції

Щоб зацікавити споживача, виробники використовують щоразу нові способи нанесення інформації на упаковку та інноваційні способи обв’язування товару. Останнім часом набуло поширення обандеролювання паперовою і поліетиленовою стрічкою для так би мовити чутливої до деформації продукції, а також її етикетування; обв'язування поліпропіленовою і поліестеровою стрічкою для надійного скріплення пачок, коробок і різної продукції.

Нова фал-стрічка для маркування варених ковбас

Технологія маркування варених ковбас за допомогою фал-стрічки відома з часів колишнього Союзу. Її переваги – у низькій собівартості виробництва. Мала вона й недоліки –була виготовлена з паперу, який при контакті з м’ясним фаршем змінював колір, малюнки й надписи втрачали чіткість. Фахівці пророкували заміну цієї технології на сучаснішу, однак вона виявилася «живучою», бо того потребував ринок.

Роль дизайну упаковки

Особливістю нинішнього ринку, в тому числі м’ясопродуктів є наявність бренда з нестандартними, креативними рішеннями.

«Агросмак» у когорті лідерів

Нині незаперечним є факт, що такого асортименту ковбасних виробів як у нас, навіть у Європі немає. А якість деяких видів ковбас, як-от, вареної, вища ніж у європейських аналогів. Такої думки багато операторів м’ясного ринку. Невід’ємною складовою усіх ковбасних виробів є оболонки, зовнішній вигляд яких відіграє важливу роль у просуванні продукту на ринку. Адже спочатку покупець купує очима...

Тара і упаковка Бокс-палети – це надійність і зручність

На прибуток кожного виробничого підприємства безпосередньо впливає собівартість продукції: що вона нижча, то прибуток вищий. Собівартість – це не що інше, як сукупність усіх витрат на виготовлення продукту. Ось і міркують підприємці, як скоротити ці витрати й зекономити кошти. Можна зекономити їх, купуючи, наприклад, дешеве обладнання. Але це до добра не приведе, бо як відомо, скупий платить двічі. Краще мати опосередковану економію, тобто придбати високопродуктивне, надійне обладнання за нормальною ціною, яке безперебійно працюватиме тривалий час. Те саме можна сказати й про тару, без якої не обходиться жодне виробництво.

Легко, практично та зручно

«Харчовик» побував у центрі процесу виробництва картонної тари, точніше у «Центрі упаковки та дизайну», де менеджер з продажу Юлія Нездоймишапка (на фото) розповіла про особливості та переваги гофротари.

Яскравий і надійний захист продукції

Як вважають експерти ринку, застосування голограм – ефективний і надійний шлях захисту від підробок та фальсифікації документів і широкого переліку продукції. Адже для виготовлення голограм потрібні глибокі знання та специфічне і складне обладнання.

Коли потрібно зберегти якість

Свого часу за допомогою одного газу чи їх сумішей створювали спеціальну атмосферу для зберігання продуктів, яка запобігала розвитку бактерій і окислюванню жирів. Згодом цю технологію перенесли на пакування продуктів для роздрібної торгівлі, де вона одержала назву МАР (Modified Atmosphere Packaging).