Найкращий товариш м’ясника – професійний ніж

Інструмент для розбирання й обвалювання м’яса

По шкідниках – із всіх «калібрів»

Боротьба зі шкідниками в харчовій галузі – потреба не лише санітарна, а й суто економічна: щорічно лише хлібних запасів вони знищують від 5 до 10%. Комплекс надійних профілактичних і засобів для боротьби зі шкідниками всіх видів пропонує компанія «PROPECS».

Солена – інноваційний продукт на харчовому ринку

Представники компанії «ВЕНД» на виставках представили сіль здоров'я SOLENА, що зацікавила багатьох відвідувачів. Цю сольову суміш з калієм, мікроелементами і зниженим вмістом натрію рекомендують споживати як дорослим, так і дітям. Калій не просто зменшує концентрацію натрію, а й сприяє виведенню зайвого натрію з організму.

Мікроклімат виробництва і зберігання харчової продукції.

При охолоджуванні, зберіганні, обробці, визріванні та ферментації продуктів харчування перед виробниками стоїть завдання підтримувати вологість повітря при різних температурах – низьких (заморожування та зберігання), нульових (зберігання, ферментація, визрівання), середніх та значно вищих за кімнатні. Особливу увагу слід звернути на проблему висушування повітря охолоджувачами холодильних камер зберігання продукції.

Нові імена на ринку професійної хімії

Останніми роками на ринку з’явилося багато вітчизняних підприємств, які виробляють професійні засоби догляду для виробництв різних галузей харчової промисловості. Це означає, що якщо є така пропозиція, то попит теж значний.

Надійно запаковане – добре збережене

У виробництві харчових продуктів особливі вимоги, висувають до способів пакування та матеріалів, які для цього застосовують, адже саме від них залежить тривалість зберігання продукції. Для цього виробничники частіше застосовують термоусадні плівки. Вони вирізняються з-поміж інших матеріалів здатністю зменшуватися під впливом зовнішніх температурних показників.

Фортифікація продуктів – соціально виправданий захід

Нині більшість продуктів харчування в результаті технологічної обробки втрачає корисні властивості. «Бідна» вітамінами й мікроелементами їжа, нераціональне харчування призводять до поширення різних захворювань, надлишкової ваги, зниження продуктивності праці тощо.

Глобальні виклики сучасної харчової промисловості

У світових масштабах продовольча індустрія відчуває на собі тиск сучасних тенденцій споживчого ринку, реагувати на які виробники повинні в максимально стислі терміни, випускаючи нові види конкурентоспроможної продукції. З кожним днем збільшується кількість сучасних продуктів харчування при тому, що життєвий цикл продукції постійно скорочується, а розміри партій стають все меншими.

Ароматизатори «SYMRISE» для м’ясопереробки

Упродовж останніх кількох років у пріоритеті серед виробників – нові смакові рішення та натуральні смаки. На ринку переважає тренд європейських стандартів якості, а також дотримання місцевих традицій при виготовленні продукції. Цим потребам і стандартам відповідають ароматизатори компанії «SYMRISE».

Оболонки для ковбасних виробів

У ковбасному виробництві до пакувальних матеріалів належать насамперед оболонки, а також пакети для вакуумного пакування продукції.

Стильна етикетка – обличчя підприємства

Щоб правильно підібрати етикетку, необхідно заздалегідь знати, на який продукт її наноситимуть, за яких умов застосовуватимуть, а також багато інших нюансів. Врахуємо й те, що етикетка є своєрідним іміджем виробника, тобто повинна бути не лише ефектною і презентабельною, а й містити необхідну для споживача інформацію про склад продукту, місце і дату виробництва, термін придатності і, за необхідності, про особливості використання.

«Віанокс»: політика на розширення асортименту

Зараз доводиться працювати у доволі складний для усієї харчової промисловості період. Цього року закрилося кілька підприємств, інші ж працюють на межі мінімальної прибутковості, постійно бракує оборотних коштів, що, певна річ, призводить до зменшення обсягів виробництв. Спад відбувається і через зменшення купівельної спроможності українців. Особливо складними були в цьому аспекті останні три місяці.

М'ясні технології: із "Вікос" до досконалості

Ніщо не стоїть на місці: усе розвивається, удосконалюється, з'являються нові можливості… Це відбувається у кожній сфері. І щоб бізнес залишався конкурентоспроможним, його потрібно розбудовувати. З кожним роком ускладнюються технології виготовлення м’ясних продуктів: виробники використовують нові технологічні прийоми, змінюють рецептури, застосовують більш технологічні функціональні добавки. Щоб іти в ногу з часом і переймати новітній досвід, технологи й фахівці м'ясопереробних підприємств повинні постійно навчатися, одержувати корисну інформацію.

Обв’язувальник для ковбас від компанії «Гасер-Європа»

Останнім часом ринок м’ясних виробів вражає насиченістю й різноманітністю. Проаналізувавши попит, можна стверджувати, що українці більше споживають ковбас, сосисок, сардельок тощо. І щороку обсяги виробництва цих м’ясних виробів зростають. На сьогодні представлен

«Апогей»: підсумовуючи рік

Для нашого підприємства 2016 рік був досить вдалим. Професіоналізм та управлінська майстерність менеджменту вищого рівня забезпечили досягнення мети і завдань щодо закупівлі якісної сировини відомих брендів без посередників. Така політика компанії забезпечила здешевлення собівартості нашої продукції та високі показники якості та безпечності продукції.

М'ясні технології: із "Вікос" до досконалості

Ніщо не стоїть на місці: усе розвивається, удосконалюється, з'являються нові можливості… Це відбувається у кожній сфері. І щоб бізнес залишався конкурентоспроможним, його потрібно розбудовувати. З кожним роком ускладнюються технології виготовлення м’ясних продуктів: виробники використовують нові технологічні прийоми, змінюють рецептури, застосовують більш технологічні функціональні добавки. Щоб іти в ногу з часом і переймати новітній досвід, технологи й фахівці м'ясопереробних підприємств повинні постійно навчатися, одержувати корисну інформацію.

Наполегливою працею сформуємо європейське ведення бізнесу

«Когось криза змушує опускати руки, а іншим дає стимул знаходити ідеї для розгортання бізнесу. Звичайно, усі прагнуть нарощувати доходи. І, здавалося б, досить усунути все те, що заважає нашому бізнесу нормально працювати, скажімо, нестабільність валютного курсу, високі ціни на енергоресурси, політичну нестабільність та інші причини, й тут же матимемо економічне чудо. Цьому важко заперечити. Для нормальної роботи потрібні більш-менш стерпні умови. Але цього замало.

«Самшит ЛТД»: відкриті для світу і нових ароматів

На думку Григорія Болдиря, комерційного директора ТОВ фірма «Самшит ЛТД», тепер в Україні відбуваються визначальні зміни, вона стає по-справжньому самостійною, вільною і незалежною. Для харчовиків це гарний стимул, щоб творити і розробляти нові та цікаві рецептури продуктів.

Інгредієнти. Традиційний продукт з новою якістю

Нинішні пропозиції виробників харчових добавок для м’ясоконсервного виробництва можна умовно поділити на чотири основні напрями: стабілізуючі, фосфатно-цитратні, смакоароматичні та наповнюючі речовини.

Традиційне сушіння інноваційним способом

Щоб бути конкурентоспроможним на ринку, підприємствам потрібно впроваджувати сучасні технології й обладнання. На сьогодні вони в змозі забезпечити стабільний розвиток бізнесу і скорочення витрат, даючи таким чином змогу компанії бути серед лідерів на ринку. Серед таких інновацій – інфрачервоне сушіння.