Заморожуванню необхідна швидкість

На якість м'яса після розморожування впливає як початковий його стан, так і швидкість процесу заморожування. Щоб після розморожування продукт не мав ознак усушування, завітрювання і водночас зберіг високі смакові властивості використовують шокове заморожування. Такий процес здійснюють у спеціальних установках.

Зручна, легка, міцна, стійка…

Пластикові ємності вже давно є альтернативою дерев’яній чи картонній тарі, бо мають низку переваг. Це зручна, легка й водночас міцна тара, стійка до перепадів температур. Продукцію в ній легко штабелювати, а також завантажувати і розвантажувати при перевезенні. Повертають порожню тару на виробниче підприємство теж без клопоту – деякі пластикові ящики завдяки оптимальній формі, можна складати один в один і вони займають мало місця.

Надійне, високопродуктивне, економічне

У сегменті виробництва напівфабрикатів – гамбургерів, крокетів, фрикадельок тощо - більш надійного, високопродуктивного й економічного устаткування, ніж обладнання компанії ТМ «GASER», годі й відшукати.

Сир без відокремлення сироватки – 100%-вий вихід

Дедалі популярнішими в Україні стають сири типу фета, лабне, крем-сир, кварки тощо. На сьогодні така продукція має високу ціну, оскільки здебільшого її імпортують. Щоб забезпечити споживача якісними виробами вітчизняного виробництва, компанія «Картсистеми» разом із підприємством «Інгредія», пропонує виробникам виготовляти м’які сири за технологію без відокремлення сироватки.

Вдосконалюємо природний смак

Серед розмаїття кисломолочної продукції особливо популярним є йогурт, смак якого можна довершити додаючи фруктові і ягідні наповнювачі. Одним із виробників такої продукції є компанія «Фрутекс», котра пропонує широкий асортимент наповнювачів для молочних десертів, питних йогуртів і, йогуртів десертного типу.

Поживний і свіжий сік з Косівщини

У квітні у Києві відбувся Міжнародний форум харчової промисловості й упакування «IFFIP». Серед учасників цього заходу були як відомі компанії, так і новачки на ринку, наприклад, виробники натурального живого соку «Максимові Карпати».

Чистота починається з одягу

Для виробництва харчової продукції обов’язкове завдання – створити належні умови праці, контролювати санітарний стан підприємства і вигляд працівників. Від дотримання цих заходів залежить якість і безпечність продуктів харчування.

Професійне кутерування – основа якісного виробу

Приготування фаршу – складний технологічний процес, по закінченні якого консистенція повинна мати високі в’язкопластичні властивості, а частини фаршу мають бути добре з’єднані між собою. Важливим фактором при цьому є використання відповідної технології та спеціального обладнання. При тонкому подрібненні м’ясної сировини неабияк важливо, наприклад, правильно підібрати кутер.

Bandall – це витончений дизайн для вашої продукції

Щоб зацікавити споживача, виробники використовують щоразу нові способи нанесення інформації на упаковку та інноваційні способи обв’язування товару. Останнім часом набуло поширення обандеролювання паперовою і поліетиленовою стрічкою для так би мовити чутливої до деформації продукції, а також її етикетування; обв'язування поліпропіленовою і поліестеровою стрічкою для надійного скріплення пачок, коробок і різної продукції.

«Алма-веко, фуд»: криза відміняється

Розуміючи ситуацію на українському ринку ковбасних виробів і харчових інгредієнтів, керівництво компанії «Алма-веко, фуд» розробило антикризову програму лояльності клієнтів, яка передбачає абсолютно нову лінійку «найнеобхідніших» харчових сумішей і моноінгредієнтів за мінімальними для ринку цінами. Лінійка містить як функціональні, так і смакоароматичні бренди.

Випічка з присмаком позитивних емоцій

«Їсти заради того, щоб просто жити ….» - цей вислів нині втрачає актуальність. Продукти харчування тепер задовольняють не лише базові потреби людини, а й набувають емоційного забарвлення, особливо коли йдеться про випічку.

Зробіть кожне свято особливим

Скільки свят ви відзначаєте щороку? Різдво, Великдень, хрестини, весілля, день народження – власний, батьків, сестрички, друзів... Годі й перелічити! Кожна родина, сім'я, людина має певні традиції святкування, але всі ми любимо, коли гості на порозі з'являються зі смачненьким тортиком, тістечками, цукерками.

Календар ХАРЧОВИКА'2015

Інформація про галузеві заходи на харчовому ринку - виставки, конференції.

Обираємо аналоги для фільтрів

Донедавна українські підприємці після поломки або при плановому ремонті обладнання купували запчастини тільки там, де його придбали, – здебільшого невиправдано дорожче. Нині при збільшені кількості та якості пропозицій є змога використати аналоги так званих «оригінальних» запчастин, зокрема таких необхідних пристроїв, як фільтри. Як їх підібрати, щоб заощадити бюджет та не знизити при цьому потужність і якість роботи обладнання, ми запитали у Євгенія Сидоренка, представника компанії «Техно-Град».

Європейська якість і доступна ціна

Фахівці Київського філіалу компанії «КУМКАЯ» завжди готові допомогти обрати обладнання відповідно до фінансових можливостей замовників, пропонуючи при цьому тільки європейську якість!

«Інтерлінк»: смак створюють деталі

Коріандр, кунжут, кмин є яскравим штрихом до цілісної смакової композиції продукту. Про особливості використання цих інгредієнтів і попит на них розповідає Костянтин Пашкевич, менеджер зі збуту компанії «Інтерлінк»

Хроматограф – майбутнє лабораторних досліджень

На сьогодні у харчовій промисловості є багато нових методів аналізу і фізико-хімічного дослідження речовин. Устаткування для таких досліджень пропонують різні компанії.

Додайте краси у власне життя!

Ви помітили, як змінилося останнім часом життя навколо нас? Нові тенденції стосуються й одягу, й освіти і відпочинку тощо. Нинішня мода диктує нам, абсолютно все. І навіть ті, хто не дуже за нею стежать, так чи інакше мимоволі потрапляють під її вплив.