ФірмаIBIS (Польща) вже 170 років поспіль займається випуском хлібопекарського та кондитерського обладнання широкого спектру та його постійним вдосконаленням. Обладнання фірми IBIS успішно працює в міні-пекарнях і на великих хлібзаводах багатьох європейських країн. Про досягнення компанії та обладнання, яке фірма пропонує в Україні, розповів директор експортного департаменту Олександр Родіонов:

– Фірма IBIS вже багато років працює у галузі виробництва різного обладнання для виготовлення хлібних та кондитерських виробів. Нині ми спроможні забезпечити клієнта повним асортиментом машин: від систем безтарного зберігання борошна до хліборізок та мийок для хлібних лотків.IBIS –одна з небагатьох фірм, яка виготовляє лінії як для пшеничного, так і для житнього тіста. Окрім того, IBIS– єдиний польський виробник діжок, які, зокрема, користуються попитом у Німеччині. Популярні там і тістомішалки та інше обладнання нашого виробництва (лише 35% експорту становить німецький ринок).

Хлібопекарне та кондитерське обладнання IBIS успішно експортується також до таких країн, як Україна, Росія, Білорусія, Голландія, Бельгія, Литва, Латвія, Естонія та ін. 

Торік компанія підписала договір про стратегічний альянс з одним із найкращих виробників печей для магазинів і маленьких пекарень – фірмою „Дебак”, яка ще в 1932 році запатентувала спеціальну систему повітрообміну. І ми сподіваємось на плідну співпрацю.

Цього року IBIS представляє в Україні кілька видів обладнання для хлібопекарної галузі та кондитерки. Це два види спіральних тістомішалок із виїзною діжею. Слід наголосити, що IBIS випускає спіральні тістомішалки інтенсивного замісу з виїзною діжею від 130 до 500 літрів (320 кг завантаження) та спіральні тістомішалки з постійною діжею від 45 до 175 л завантаження.

Спіральні тістомісильні машини серії MS з виїзною діжею призначені для приготування високоякісного тіста і мають свої переваги:

– однаково якісне замішування як максимальної, так і мінімальної порції тіста;

– спеціально підібрана форма місильного приладу гарантує  інтенсивне і швидке замішування;

– зворотний хід місильного приладу під час піднімання головки тістомісильної машини після замішування гарантує легке відділення тіста від місильного приладу;

– передбачено можливість безпосереднього заливання води в діжку, вмонтовану в тістомішалку.

– діжка і місильний прилад виготовлені з високоякісного нержавіючого металу;

– є система вимірювання температури тіста;

– дві швидкості замішування.

Спіральні тістомішалки серії NS із стаціонарною діжею мають спеціально підібрану форму місильного приладу, що гарантує швидке та інтенсивне замішування. Обладнання можна запрограмувати на дві швидкості замішування. Машина невеликого розміру, тому її легко переміщати.

Основний принцип роботи нашої фірми полягає у тому, що наші машини повинні „розмовляти” з тістом, обережно поводитися з ним. Фірма IBISпропонує також тісторозділювачі для житнього тіста. Системи розділення житнього і пшеничного тіста суттєво відрізняється одна від одної. Тому ми пропонуємо два види розділювачів: і для житнього, і для пшеничного тіста. Принцип роботи такого обладнання – гравітаційний. Під власною вагою тісто проходить крізь воронку, нагнітається двома валами, відрізається гільйотиною і подається через борошнопосипку на транспортер. Таке обладнання має високу точність поділу та систему попереднього округлення тіста.

IBIS випускає також стрічковий округлювач для житнього тіста і розкатку.

Ще одна машина, про яку хочемо розповісти, – розкатка для пшеничного тіста з напрямними та розкатувальниим валками. В основі роботи машини – то й же принцип обережного ставлення до тіста. За допомогою валкової системи повітря видаляється з тіста, завдяки чому отримується однорідна структура м’якуша. Обладнання призначене для механічного оброблення пшеничних, змішаних і житніх тістових заготовок.

Пропонуємо також дільник-округлювач для булок, автоматичний (виробляються також напівавтоматичні). Поділ відбувається вручну за допомогою важеля, а округлення – автоматично. IBIS пропонує Обладнання як на 24 голки, так і на 30; ділення-округлення починається від 50-грамових заготовок.

І це далеко не весь перелік обладнання, виробник якого цікавий новітніми розробками та великим досвідом виготовлення та продажу висококласного обладнання та запасних частин, зокрема, для машин, виробництво яких вже дано припинено.

Розмовляла Оксана Сворик