Тетяна ЯКОВЛЕВА, компанія «Еко Ресурс Україна»:

– Наша компанія намагається відвідувати заходи такого типу, тож виставка «Inprodmash» не була винятком. Щороку на виставці наша компанія презентує новинки від провідних світових виробників і власного виробництва.

–       Що для Вас участь у виставці «Inprodmash»?

–       Участь у цій виставці стала імпульсом до розвитку нашої компанії. Експозицію відвідало багато клієнтів, нам, звісно, приємно, що нашу продукцію знають, використовують, а виробники відкриті до діалогу і продовження співпраці.

Цього року наш стенд відвідали як давні, так і нові партнери. При зустрічі з ними ми вирішували технологічні завдання, пропонували нові рішення, підбирали інгредієнти для конкретних випадків. Ми змогли зацікавити відвідувачів, налагодили багато контактів для роботи.

Участь у цьому заході сміливо можемо назвати успішною, адже побачили, що наша цільова аудиторія тут є і вона зацікавлена в нашому продукті і послугах.

- Розкажіть про новинки, які нещодавно розробили і запропонували на виставці.

- Цього разу ми успішно представили смакоароматичні добавки АКВАМІТ Спайс і функціональні суміші АКВАМІТ СТАБ для м’ясних продуктів власного виробництва.

Ці продукти призначені для посилення інтенсивності органолептичних властивостей продуктів із м’яса, соусів та маринадів, підвищення міцності і соковитості виробу, а також зниження собівартості готового продукту. Наші смакоароматичні добавки і функціональні суміші – одна із кращих пропозицій на вітчизняному ринку.

Барвники. Природний рожевий колір ковбас, спричинений наявністю в м’язовій тканині пігмента мяса – міоглобуну. При недостатній кількості цього пігменту в рецептурі ковбас додатково використовують барвники, які відновлюють природний колір продуктів, втрачений у процесі термічного оброблення або ж зберігання.

Зауважу, що в м’ясних виробах барвники використовують не лише для надання м’ясопродуктам необхідного кольору, а й для зафарбовування гелів, емульсій і гранул, які використовують в м’ясному виробництві. Дуже часто їх застосовують для надання кольору різноманітним ковбасним оболонкам, палітра кольору для оболонки- від золотисто-коричневого до темно-вишневого.

Ми пропонуємо широкий асортимент барвників для різних потреб, нашого українського виробництва.

Переваги даних барвників:

-                 економічні і зручні у використанні;

-                 рівномірно розподіляються в продукті, дають змогу корегувати колір м’ясних продуктів;

-                 мають хорошу термостійкість;

-                 наявність власної лабораторії гарантує стабільну якість кольору. Наявність повного комплекту документів, які підтверджують якість продукції;

-                 усі наші інгредієнти піддаються комплексному контролю якості.

Також у портфелі нашої компанії представлені функціональні суміші АКВАМІТ СТАБ для м’ясних продуктів власного виробництва. Як відомо, функціональні суміші додають під час виготовлення у ковбасні вироби для покращення їхніх властивостей, поліпшення структури, збереження кольору, стійкості при зберіганні, покращення аромату і смаку або зменшення їх втрат при термічній обробці. Добавки застосовують також і для більш раціонального використання сировини.

Наші функціональні суміші відповідають українському законодавству, оскільки не є шкідливими і дозволені до використання на харчових виробництвах.

Основні властивості функціональних комплексних сумішей:

-                 добре зв’язують і емульгують м’ясну масу;

-                 посилюють і стабілізують колір і смак;

-                 маскують смак дешевої сировини, ММО, свинячої шкури, соєвих продуктів, а також інших компонентів, які використовують у виробництві;

-                 надають м’ясним виробам оригінальний смак, колір, і аромат;

-                 знижують собівартість готової продукції;

-                 забезпечують високий вихід продукту.

Сподіваємося, що пропоновані новинки сприятимуть розвитку вітчизняної харчової промисловості, підвищенню якості продукції відповідно до сучасних вимог, а також зростанню економічних показників виробництва. Багато виробників і відвідувачів нашого стенда зацікавилися нашими новинками, чим ми дуже задоволені. 

Якимів Мар'яна