Нині дедалі популярнішими стають міні-заводи з виробництва харчових продуктів. Адже виготовлена тут їжа завжди свіжа, а отже, смачна. Споживач бачить весь процес виробництва - від підготовки сировини й аж до виходу готового виробу. Це викликає неабияку довіру, адже покупець має змогу особисто спостерігати за процесом приготування продукту. Відтак можемо з упевненістю сказати, що попит на такі заводи щороку невпинно зростає.

Новинкою на ринку м’ясної промисловості став ковбасний цех «під склом», яку пропонує компанія «Лакта-сервіс». Міні-ковбасниця призначена для виробництва широкого асортименту варених і копчених ковбасних виробів. За одну робочу зміну в такому малогабаритному цеху можна виготовити 500-800 кг ковбаси.

Завдяки автономності та швидкому монтажу – це одне з найкращих міні-підприємств. Такий цех можна змонтувати у будь-якому місці. У компанії пропонують змонтовані механізми на бажання клієнта упродовж кількох годин після доставки модуля. Тож за короткий термін реально побудувати на порожньому місці повноцінний завод. Усі машини і механізми змонтовані й перевірені на підприємстві-виробнику, у виробничому цеху, і після транспортування й монтажу вони можуть працювати за призначенням.

Контейнер побудований з термостійких панелей типу соматерм. Кожен модуль доставляють з вмонтованим кондиціонером і опалювальним радіатором, що дає змогу працювати однаково зручно влітку і взимку.

Міні-завод складається з двох основних частин:

- об'єм холодильної камери для зберігання сирого м'яса;

- виробниче приміщення, де вмонтовані всі машини і споруди, необхідні для одного повного технологічного циклу.

Машини для переробки м'яса забезпечені цифровим програмним керуванням (просте в користуванні) та дають можливість підтримувати постійний цикл роботи. Завдяки цьому щоразу отримують однакову партію кожного виду виробу. Електронне обладнання та вимірювальні прилади дають змогу точно дозувати компоненти і підтримувати оптимальний режим роботи і контролю вхідної сировини та готового виробу.

Усі машини, з’єднувальні вузли, будівельні матеріали та інструменти відповідають вимогам європейських стандартів і санітарно-гігієнічним нормам. До того ж перевагою є те, що цей міні-ковбасний цех можна оснастити дизельним генератором, а відтак він працюватиме там, де немає електрики.

Крім того, у компанії пропонують й інші типи цехів для переробки м'яса залежно від кінцевого продукту.

Мирослава МАЛЕВСЬКА

Сергій ШИТІКОВ, директор ТЗоВ «Лакта-сервіс»