Концентрат сивороткових білків сухий КСБ-УФ-65 (КСБ) розроблений і випускається одним із лідерів ринку молочних продуктів України – компанією ТОВ «ТЕХМОЛПРОМ». Виробничі потужності компанії зосереджені м. Гадячі (Полтавська обл.). Потужності підприємства дають змогу переробляти близько 1500 т молока на день. ТОВ «ТЕХМОЛПРОМ» – це виробник і постачальник товарів, якість яких гарантує сертифікати ISO 9001-2009, HACCP, HALAL.

ТОВ«ТЕХМОЛПРОМ» є виробником унікального продукту сухого сивороткового білка, яке на виробництві отримують завдяки використанню власного сучасного унікального обладнання для ультрафільтрації. А завдяки використанню та наявності власної сировини, немає потреби доставляти інгредієнти до місця переробки.

Сиворотковий білок – продукт підвищеної біологічної цінності, це сухий порошок отриманий з молочної сироватки при її концентрації шляхом ультрафільтрації та сушіння, а за показниками біологічної цінності перевершує всі інші білки.

Сенсорні властивості:

-     жилювання;

-     стабілізатор емульсії і піни;

-     водопоглинання;

-     висока харчова цінність;

-     низька в’язкість;

-     хороша емульгувальна здатність;

-     добра розчинність.

На сьогодні цей білок застосовують у м’ясній (сосиски, варені ковбаси, гамбургери, паштети, шинки, копченості, консерви) та молочній промисловості (йогурти, морозиво, десерти, молочні напої); дитячому (замінники молока); пекарській і кондитерській галузі (хлібобулочні вироби, випічка, бісквіт, печиво, молочний шоколад, глазур, начинки); як харчову добавку (ароматизатори, стабілізатори, згущувачі) та як консервант (майонези, соуси, хлібці, вафлі, желе). У фармакології (ентеральне харчування, як додатковий елемент в схемі харчування людей хворих цукровим діабетом), а також при виробництві заморожених продуктів, напівфабрикатів, супів, закусок, кремів, соусів тощо.

На сьогодні актуальним є використання сивороткового білка у виробництві хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Наприклад, у пшеничному хлібі він запобігає черствінню, покращує структуру і колір м’якуша, при випіканні здобного печива покращує колір поверхні, текстури, дає змогу частково заміняти яйцепродукти, крім того запобігає крихкості крекерів, а при виробництві глазурі та наповнювачів дає змогу частково замінити цукор, покращує зв’язування вологи тощо.

Тож застосування КСБ у харчовій промисловості дає змогу знизити собівартість готового продукту, збільшити біологічну цінність, покращити якість, виготовляти дієтичні сорти продукції.

КСБ не містить ГМО.

ТОВ «ТЕХМОЛПРОМ»

вул. Будька, 47, м. Гадяч, Полтавська обл.,37300,

тел.: (05354) 229 40,

e-mail:[email protected],

biosprotein.com