омпанією, що експортувала найбільший обсяг меду з...
На сайті Держпродспоживслужби оприлюднені імпортні...
До набуття гуцульською овечою бринздею статусу...
З 10 по 12 квітня в Києві в Міжнародному Виставковому...
Україна в 2018 році ввійшла до десятки найбільших...
Якої інформації на нашому порталі Вам би хотілося бачити більше?
На
якість м'яса після розморожування впливає як початковий його стан, так і швидкість процесу заморожування. Щоб після
розморожування продукт не мав ознак усушування, завітрювання і водночас зберіг
високі смакові властивості використовують шокове заморожування. Такий процес здійснюють
у спеціальних установках.
Компанія
«Meatmetal» пропонує тунель шокового заморожування «PACKO», у якому холодильним
фактором є рідкий азот або рідкий CO2. Агрегат оснащений шістнадцятьма
вентиляторами, кожен з яких має потужність 1,5 kW, його довжина
У
морозильному тунелі можна заморожувати різноманітні харчові продукти: рибу,
готові страви, морепродукти, піцу, м'ясо тощо. Продуктивність установки
залежить від тривалості заморожування і кількості продукту. Вона зручна у
використанні, а усі цикли заморожування запрограмовані.
Перевагою
шокового заморожування є те, що продукт швидше проходить критичний діапазон
розмноження бактерій, що дає змогу збільшити термін зберігання продукту та покращити
його споживчі властивості. При цьому волога в продукті перетворюється на мікрокристали і
після дефростації він не змінює органолептичних показників – смаку, кольору, запаху і
консистенції.
Компанія «Meatmetal»
Поділіться цією інформацією в соцмережах, дякуємо за популяризацію порталу:
Також Ви можете:
| Додати до закладок | Підписатись | Версія для друку |
«Структура ринку молочних інгредієнтів за останні 3–4 роки фактично не змінилася. Так, на ринку з’являються нові виробники, нові продукти, але їхня частка не настільки велика, щоб кардинально змінити ситуацію. Лідерство на ринку України, як і раніше, належить закордонним компаніям-виробникам, які націлені на інновації та новітні технологічні рішення і відіграють роль провідного «локомотива» молочної галузі», – розповіла кандидат технічних наук, заступник директора з науки та зовнішньоекономічних зв’язків компанії «Продсервіс» Тамара Ілляшенко.
Особливості виробництва ковбас
Для кожного виду ковбасних виробів є певний процес виготовлення, затверджено технологічні інструкції та рецептури. Суворе дотримання рецептів, технології та санітарного режиму процесу є обов'язковою умовою одержання високоякісних ковбасних виробів.
|
25/03/2019
|
1004
|
|
17/01/2018
|
556
|
|
30/07/2015
|
682
|
Контактна інформація
Реклама на порталі
RSS-канали порталуСтворення сайту - Веб-студія “Бренд-А”
