Гроно винограду – дивовижний плід. Йому присвячували пісні, про нього створювали легенди, розповідали історії тощо. Восени, настає час, коли спілі, налиті сонцем грона збирають для того, щоб перетворити на вино. Для виноробів зі збирання достиглих грон винограду розпочинається історія виробництва нового вина. Як вважають знавці ринку, хороший урожай буває лише тоді, коли добре збігаються такі фактори, як сонце, волога і тепло. Цього року було саме так. 

Уже традиційно компанія «Алеф-Віналь» 17–18 вересня організувала конкурс майстрів збирання винограду «Золота Амфора–2011». Цьогоріч на цей захід, який компанія організувала на власних виноградниках, котрі вважають найкращими в Криму, з’їхалося чимало учасників. Окрім фахівців зі збирання винограду, на це свято прибули партнери й колеги, друзі ТМ «Золота Амфора», представники ЗМІ. Цьогоріч на свято збирання винограду вперше запросили і журналістів газети «Харчовик». Виноград збирали усі. 

Крапельне зрошення – гордість виноградарів

Перший день нашого перебування розпочався з відвідання виноградників, які належать компанії «Алеф-Віналь». Екскурсію для всіх охочих проводив головний агроном господарства «Бурлюк» Юрій Максимов. Загальна площа виноградників становить 1470 га, з яких 640 га – це молоді насадження, яким 3–4 роки. Агроном розповів, що загалом виноградники можуть плодоносити 25 років.

«У 2006 році була дуже сувора зима, – розповів Юрій Олексійович, – багато виноградників вимерзло, а ті, що вижили, нині у незадовільному стані. Тому ми вирішили всі ці площі засаджувати новими молодими виноградниками європейських сортів».  

Усі відвідали виноградники сорту Мерло, які тільки починають плодоносити. Також агроном для порівняння показав нам старі виноградники, які потребують заміни. Але, на жаль, тут бракує ручної праці, адже насаджування, вирощування і збирання винограду – це трудомісткий процес, який виконують вручну. Найбільша гордість господарства «Бурлюк», – це крапельне зрошення, яким агроном дуже пишається. Він розповів, що постачає і оснащує господарство пристроями для зрошення виноградників фірма «Аїк» (Ізраїль). Щоб розв’язати проблему з поливанням виноградників необхідна прісна вода, якої, на жаль, замало. Тому тут вирішили воду брати з річки Алми, яка протікає за 2 км 200 м. Воду перекачують підземним способом за допомогою спеціальних насосів, довжина трубопроводів становить 18 км. Надалі вода надходить у спеціальну башту, де її фільтрують. А звідти, чисту воду спеціальними крапельними трубками подають до кожного виноградника. Витрата води рекордно велика і становить 3–4 тис. куб на добу. Як зазначив Юрій Максимов, це дуже дорогий проект.

Вина кримських долин, або секрети виробництва від «Золотої Амфори» 

На завершення роботи першого дня організатори заходу провели екскурсію на винно-коньячний завод із повним циклом переробки, а також на сучасний винзавод ТМ «Золота Амфора» розташований у селищі Поштовому Бахчисарайського району.