Наслідки фінансово-економічної кризи у харчовій промисловості найвідчутніші у сфері м’ясопереробки, адже саме ця галузь є однією з найбільш фінансовомістких. За останні два роки значно збільшилися затрати на виробництво, і багато цехів припинили свою роботу. Водночас криза стає шансом для нових підприємств – в умовах зменшення кількості учасників ринку з’являється можливість розширювати власну діяльність. Однією з «новинок» для української промисловості під час кризи є торговий дім «Ріконі». Підприємство працює на ринку менше шести місяців і вже налагодило партнерські відносини на Волині, а у найближчих планах – вихід на столичний рівень. «Ріконі» спеціалізується на виготовленні композиційних сумішей та приправ для м’ясопереробної промисловості.

«Нам вже вдалося завершити роботу над композиційними сумішами, на стадії розробки нині – виробництво приправ. На разі завдяки нашим фахівцями ми пропонуємо майже 10 видів приправ різних категорій для різноманітних видів м’ясної продукції. Зазначу, що всі вони – ексклюзивні та виготовлені винятково за нашими розробками», – розповіла журналісту «Харчовика» співвласниця і головний технолог ТД «Ріконі» Валентина Коцюбинська.

Приправи «Ріконі» – смаково-ароматичні, виготовлені на основі натуральних спецій та ароматичних сумішей. Серед них приправи «Домашня», «Любительська», «Куряча», «Смак м’яса РН», «Смак консерви» та інші. Кожна з них має свої властивості, надає м’ясу особливого смаку та призначена для різних видів виробів. Клієнтам підприємство також надає інструкцію з дозуванням кожної приправи.

«Наші композиційні суміші виготовлені на основі емульгаторів, карагінанів та фосфатів. Є в асортименті й комплексні суміші для копченостей, консервант, що регулює рівень РН продукту та запобігає швидкому псуванню. Технологи нашого підприємства розробили також суміш для вироблення реструктуризованого м’яса і сала – «Рікомікс». Він використовується для здешевлення м’ясної продукції», – зазначила Валентина Коцюбинська. Крім цього, «Ріконі» пропонує серію композиційних сумішей на основі фосфатів: «Форікон» для покращення структури та надання пружності виробу, «Форікон М» для виготовлення копчених виробів та «Форікон С», що використовується в розсолах для шприцювання. На основі карагінанів «Ріконі» виготовляє серію стабілізаторів, а найпопулярнішими продуктами серед виробників, за словами Валентини Коцюбинської, є загущувачі типу РКН – замінники сої. «Ці добавки мають властивість зв’язувати жир, надаючи продукту соковитості», – зазначила пані Валентина. Популярними серед клієнтів «Ріконі» є також емульгатори «Емульген-30», «Емульген-60» та «Емульген-Ф».

Зазначимо, що ТД «Ріконі» у найближчих планах має намір налагодити співпрацю з дилерами та розповсюджувачами по всій Україні.

Наталя КУЗЬО