Біо-Європа вже давно визначила для себе пріоритети і виборі продуктів харчування: натуральність, корисність та екологічність. Знак «біо» став візитівкою виробників, які виготовляють продукцію із природних компонентів, яка нині дедалі популярніша серед європейців. В україні нині такої загальної біо-тенденції ще немає, та окремі виробники, заглядаючи у майбутнє, виготовляють продукцію «майбутнього». Зокрема, це стосується виробників та переробників фруктово-овочевих продуктів.

Спільне україно-чеське підприємство «Неріс» – одне з найбільших у Західному регіоні України, яке спеціалізується на заготівлі та переробці біо-продукції – ягід та грибів. Заснували його  1994 року у Луцьку і відтоді постійно модернізують. Компанія входить у «Солекс Агро Групп» із головним офісом в Чехії. За період діяльності підприємства було створено широку мережу заготівельних пунктів. Організована стабільна робота в понад ста населених пунктах Волинської, Рівненської, Львівської та Закарпатської областей.

Сфера діяльності підприємства – замороження дикорослих ягід, які з початку 2008 року були сертифіковані як біо-продукція – екологічна чиста, що не містить консервантів, харчових добавок та інших шкідливих для людини інгредієнтів. Нині така продукція найпоширеніша у країнах Європи та у США. Важливо, що маркування на товарі свідчить про те, що виробник приділяє особливу увагу екологічності сировини протягом всього життєвого циклу, а також додатковим характеристикам якості продукту, процесу його виробництва і безпечним способам утилізації товару.

Основний процес заморожування відбувається на потужній базі заготівлі, переробки та зберігання рослинної сировини, побудованій у 2002 році у Рівненській області на потужностях плодоконсервного заводу. У Львівській області працює ще один завод підприємства «Неріс», на якому створені всі умови для переробки, сушіння, шокового заморожування та зберігання продукції. Усі процеси відбуваються на технологічних лініях німецького і французького виробництва. Працюють на заводі із дикорослими грибами, ягодами, горіхами, розмаїттям овочів та фруктів.

На цих технологічних лініях продукцію (ягоди, гриби, горіхи) сортують, калібрують, очищують та заморожують. Наприклад, після збору, перевірки та фільтрування сировини для виготовлення березового соку, до нього додають решту інгредієнтів та розмішують. Далі сік проходить через сепаратор, його фільтрують, підігрівають, фасують у скляну тару і стерилізують.

«Серце» підприємства – холодильні камери. Зокрема, у консервному цеху працюють холодильні камери, що дають змогу переробляти та зберігати до 800 т замороженої продукції. В холодильних камерах виробничого приміщення у м. Луцьку можна зберігати свіжі ягоди, гриби, а також овочі та фрукти в чудовому стані тривалий час. Місткість камер, в яких можна підтримувати температуру до –25^оС, становить 850 тонн. Нині триває добудова нових холодильних приміщень, а також монтаж нового устаткування – тунелю шокового заморожування виробництва компанії York .

Близько 90% усієї замороженої продукції, яку готують на «Неріс», експортують у країни ЄС, соки мають попит не лише в Європі, а й в Україні. Термін зберігання замороженої продукції становить 24 місяці з дати виготовлення. Фасують її по 25 кг у паперові крафт-мішки, гофроящики місткістю 10 кг, поліпропіленові пакети від 150 г до 1 кг, полістирольні коробки від 200 до 500 г. На підприємстві працюють під індивідуальні замовлення з заморожування та фасування. На «Неріс» переконані, що такий вид діяльності у харчовій промисловості доволі перспективний: український ринок розвивається у цьому напрямі, хоча темпи розвитку поки що повільні.

Христина ДРОГОМИРЕЦЬКА