Нині важко уявити харчову промисловість без використання харчових добавок, ароматизаторів, різноманітних харчових сумішей та інших складових, які роблять продукти смачними, привабливими, більш конкурентоспроможними. Нині серед компаній, які можуть задовольнити будь-які потреби виробників у цьому напрямі є фірма „Темпо”. Про фірму та її продукцію розповідає головний технолог Надія Білоніжка.

З чого все починалося...

Фірму „Темпо” засновано 1993 року у м. Львові. Нині в компанії працює близько 60 осіб. За 15 років існування компанія набула великого досвіду у поставках якісних інгредієнтів іноземного виробництва. Працює фірма „Темпо” у двох напрямах: надання митних послуг та продаж харчових інгредієнтів. Компанія має два офіси: у Львові та Києві з товарним складом у Львові.

Асортимент продукції

– Нашим основним напрямом харчових інгредієнтів – є гідроколоїди, барвники, ароматизатори, відбільні глини, – розповідає Надія Білоніжка. – Ми є офіційним представником на Україні таких фірм: „Пектовін” (Польща; пектини), „B&V” (Італія; агари), „Кауль” (Німеччина; антилипкі агенти для мармеладу, глянці для драже), „Сенсієнт” (США; натуральні та синтетичні барвники), Oil Dri (США; відбільні глини для олієжирової промисловості). Також наша компанія є дистриб’ютором таких фірм: „Сімрайс” – виробництво ароматизаторів; „Ововіта” (Польща) та «Єврово» (Італія) – які виготовляють яєчну продукцію: жовтки, яєчні порошки, альбумін; „Тробас” – виробництво желатину; „Кампіна” – виробництво молочного жиру; „Отто Зювелак” –виробництво йогуртових порошків та сублімованих фруктів. Ринок постійно змінюється – покупці постійно хочуть нових цікавих продуктів. Щоб втриматись на ринку, ми повинні розвиватись, розширювати свій асортимент. Тому ми уклали угоду з відомою голландською фірмою DSM, яка виготовляє ензими для харчової промисловості – пива, хлібобулочної та молочної продукції.

Нашими клієнтами є в основному виробники кондитерської продукції – це компанії „АВК”, “Nestle-Світоч”, Roshen, „Конті”, Харківська бісквітна фабрика, Одеська кондитерська фабрика, „Полтавакондитер”, „Житомирські ласощі”, тобто ми охоплюємо майже всі кондитерські підприємства України. Також ми співпрацюємо з виробниками олієжирової промисловості („Креатин”, „Львівський жиркомбінат”, „Дельта Вільмар” та інші), з виробниками напоїв („Кока Кола”) тощо.

Для виробництва хлібобулочної продукції ми пропонуємо ванілін та ароматизатори, а також у нас є пектин, який можна використовувати для випічки хліба, печива, які відноситься до дієтичних сортів – для людей, хворих на целіакію (організм не засвоює певних видів білків, що є у злакових продуктах). А для підприємств, які виготовляють наповнювачі для йогуртів, морозива, джемів для хлібобулочної продукції ми пропонуємо: пектини, агар-агар, барвники, ароматизатори.

Переваги продукції

– Перш за все ми співпрацюємо з передовими світовими фірмами, – розповідає Н. Білоніжка, – тому обов’язковими для нашої продукції є висока якість, відсутність ГМО, дозволи на використання в Європі та США. Наші покупці можуть бути впевнені, що якість продукції неодноразово перевірена виробником, офіційними органами України, а також і нашими клієнтами. Вся сировина сертифікована.

Перехід європейських виробників до натуральних інгредієнтів

Нині у Європі спостерігається бум щодо натуральної продукції. Українські виробники також стараються переходити на натуральні харчові додатки – зокрема, у кондитерській та хлібобулочній промисловості. Цього року я була на семінарі, – розповідає Надія Білоніжка, – де наголошувалось, що Європа справді намагається перейти на натуральні барвники, йшлося  про заміну синтетичних барвників, які раніше здебільшого використовували виробники, натуральними.

За словами Н. Білоніжки, при використанні натуральних барвників необхідно правильно підібрати барвник, враховувати всі його властивості, чітко виконувати усі застереження щодо цього продукту, оскільки він реагує на кислоту, температуру, світло. Для прикладу, цукерка, яка містить натуральні барвники і загорнута у темну фольгу, не втрачає кольору, на відміну від цукерки, загорнутої у прозорий папір. Левова частка запропонованої нашою фірмою продукції – це натуральні інгредієнти, сфера застосування яких різноманітна. Ми пропонуємо йогуртові порошки фірми «Отто Зювелак» – йогурти, заквашені спеціальними термостійкими бактеріями і висушені. Йогуртові порошки витримують високі температури, тому їх легко використовувати у продуктах, де рідка консистенція звичайного йогурту негативно вплинула б на структуру виробу, а також на термін зберігання кінцевого продукту, наприклад при виробництві шоколаду з йогуртовою начинкою, при виготовленні жувальних цукерок тощо. На сьогодні дедалі більше виробників використовують йогуртові порошки у виробництві морозива, напоїв, салатних заправок, шоколадних цукерок з начинками, які містять сублімовані фрукти.

Технологи фірми «Темпо» та компаній, які ми представляємо на ринку України, завжди готові надати консультації чи провести семінар, приїхати на фірму, у якої виникли певні питання, а на виробництві вдосконалити якість продукції.

Галина ФІНА