У технологічних лініях відбувається змішування різноманітних компонентів, причому завжди передбачається підтримування заданого складу суміші, визначеного рецептурою.

Вагові автоматичні дозатори ДВУ-1, ДВУ-3  і ДВП-ЗУХ фірми „ТОКОМ” призначені для заміни об’ємних барабанних живильник тістозмішувальних машин неперервної дії. Принцип дії усіх цих дозаторів полягає у тому, що борошно висипається невеликими порціями (від 0,4 до 3 кг), частота розвантаження при цьому вираховується, виходячи з того, скільки продукції потрібно виготовити. Завдяки тому, що вага кожної дози, яка вивантажується, вимірюється тензометричною ваговою системою, ведеться облік сумарної ваги з похибкою не більше ± 0,5 %. Межі продуктивності від 1,6-8 до 5-25 кг/ хв., залежно від модифікації дозатора. Дозатори можна також включити в АСУ технологічної лінії.

Для порційних тістозмішувальних машин фірма „ТОКОМ” пропонує дозатори типу ДВП-30 або ДВП-50 для формування дози борошна від 20 до 100 кг. Дозатори є сучасними електронними пристроями і забезпечують як дозування, так і розрахунок сумарної ваги продукту, а також працюють у складі АСУ.

У багатьох випадках придбання нової техніки стримується браком фінансування. Спеціалісти фірми „ТОКОМ” розробили комплекти модернізації дозаторів та ваг. Затрати зменшуються вдвічі порівняно з вартістю придбання нового обладнання та проведення демонтажних/ монтажних робіт.

Розрахунок запасів сировини галузі ведеться по вазі. При цьому використовується або розрахунок приходу і витрат сировини, або безпосередньо зважування запасів, або комбінація цих методів.

Якщо борошно перевантажується з одного бункера в інший або подається в лінію з великою продуктивністю (до 7,2 т/год.), то можна використовувати розрахункові вагові автоматичні дозатори типу ДВП-30У або ДВП-50У з похибкою не більше ± 0,1 %.

Зважування ваги сировини безпосередньо в бункері відбувається з допомогою комплекту обладнання – устаткування вагового тензометричного – УВТ. Виробництво УВТ, а також роботи зі встановлення, налагодження, атестації ваг пропонуються багатьма організаціями, а також фірмою „ТОКОМ”.

Фасування готової продукції – це формування заданої вагової дози, яке супроводжується зазвичай пакуванням.

Для дрібного фасування дозами від 30 до 1000 г в готову тару чи пакети, формовані з рулону полімерної плівки, фірма „ТОКОМ” пропонує дозатори серії ДВА-1, ДВА-1/2, ДВА-1/3, напівавтоматичні фасувальні установки в готову тару ДВП-2, ДВП-3, ДВП-6, ДВС-6, а також напівавтоматичні та автоматичні машини НАП-1, МАПА-1.

Фасування в ящики та іншу готову тару вагою від 5 до 20 кг зазвичай здійснюється вручну або на звичайній платформній вазі. Водночас, таке фасування здійснюється з використанням автоматичного дозування. Основна проблема, яку слід вирішити, – вибір живильника під заданий продукт. Якщо це сипкий або порошковий продукт, то можна використати серійні дозатори ДВП-6, ДВС-6, ДВП-30, ДВС-30, ДВП-50, ДВС-50. Деякі продукти (цукерки, печиво тощо) не можна відсікати заслінкою, тому слід подавати їх стрічковим живильником.Переважно такийживильникнаявний в технологічній лінії, і проблема виникає в керуванні рухом транспортера, суміщеним зі зважувальним пристроєм. Такі дозатори можуть бути розроблені на основі серійних комплектів модернізації, які випускає „ТОКОМ”. Їх можна також використовувати для вагового дозування рідких продуктів.

Отже, для вирішення багатьох завдань зважування і вагового дозування, які постають на хлібопекарських та кондитерських виробництвах, є можливість використовувати сучасне електронне обладнання фірми „ТОКОМ” – нове, серійне та розроблене на замовлення.

Надано компанією „ТОКОМ”